Metode Tang Zhong Archives

Articles

Apa Perbedaan Metode Tang Zhong dan Metode Yudane ?

Luli

Metode Tang Zhong dan Yudane adalah dua teknik berbeda dalam pembuatan roti yang bertujuan untuk membuat roti lebih lembut, empuk, dan tahan lama. Meskipun keduanya melibatkan pembuatan campuran tepung dan…

Lengkapnya ...

Tips 4 Beginner

Ketahui Apa Saja Teknik Pembuatan Roti Supaya Teksturnya Lembut dan Empuk

Luli

Ada beberapa metode pembuatan roti yang menghasilkan tekstur lembut dan empuk. Berikut adalah beberapa metode yang populer: 1. Tang Zhong (Water Roux) Membuat roti dengan metode Tang Zhong adalah dengan…

Lengkapnya ...

Articles

Kenapa Sih Mesti Coba Bikin Roti dengan Metode Tang Zhong?

Luli

Metode Tang Zhong mulai dikenal luas setelah diperkenalkan oleh seorang chef roti asal Taiwan bernama Yvonne Chen dalam bukunya berjudul "65°C Bread Doctor" pada awal tahun 2000-an. Dalam buku tersebut,…

Lengkapnya ...