Roti Apa yang Cocok Dibuat Dengan Metode Autolysis?
Kita mengenal beberapa teknik pembuatan roti tanpa diuleni yang bertujuan menghasilkan roti dengan tekstur yang lembut tanpa harus mengeluarkan banyak tenaga untuk menguleni adonan. Metode yang cukup terkenal diantaranya adalah…