Setelah dua kali mencoba resep Roti Boy yang disini dan hasilnya masih kurang sukses, maka hari ini aku mencoba resep lain. Resep Rotinya pakai resep roti empuk mbak Fatmah, trus toppingnya juga ngikutin resep yang sama.
Hasilnya adalah roti empuk yang sukses berat! Karena toppingnya pakai rasa kopi, bolehlah dimirip-miripin jadi Roti Boy Wanna Be, hehehe.
Resep Roti Boy Wanna-Be
Bahan yang dibutuhkan
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula
11 gram ragi instant
½ sdt bread improver
4 butir kuning telor
300 ml air es (aku cuma pakai 200 ml)
½ sdt garam
100 gram mentega
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
- Masukkan air es 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali. Kalo aku nunggunya 20 menit, tergantung kehangatan suhu ruang ya.
- Setelah mengembang, kempiskan lalu ambil adonan seukuran yang diinginkan, sekitar 40-50 gram. Bulatkan, gepengkan, isi dengan butter beku kalau mau benar-benar mirip dengan Roti Boy. Kalo aku isi dengan meises karena takut gagal bila butter keburu mencair dan membuat bagian dalam roti basah.
- Setelah diisi, tutup, bulatkan lagi. Biarkan mengembang lagi sekitar 30-60 menit.
- Setelah mengembang, semprotkan topping yang dimasukkan ke piping bag (plastik segitiga), semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
- Oven 20 menit dengan suhu 180 C
Topping:
50 gram gula halus
50 gram gula palem
100 gram mentega
80 gram telur
130 gram terigu protein rendah
5 gram kopi instant + 1 sdm air panas
5 gram essence kopi – gak punya, males beli, jadi gak pakai 😀
Cara membuat:
- Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Ukuran telur kalau bisa sesuai resep, jadi harus ditimbang sebab kalau telurnya terlalu besar bisa membuat adonan topping menjadi terlalu lembek dan cair.
Kalau berhasil membuat adonannya menjadi kalis elastis, rotinya bakal jadi emmmppuuuggh banget. Apalagi pas baru dikeluarkan dari oven, waaa 3 biji langsung abiss! Apalagi dalamnya dikasih meises, walopun jadinya melenceng dari pakem Roti Boy, gak pa-pa deh yang penting sukses bikin roti empuk hehehe…
Untuk rasa toppingnya masih kurang pas dari roti boy. Mungkin karena aku ndak pakai essence kopi, mungkin juga karena kopinya. Tapi secara keseluruhan Roti-Boy-Wanna-Be ini sudah cukup mengobati kekecewaan karena gagal bikin Resep Roti Boy yang terdahulu.
Pada foto terakhir, ada roti yang sengaja tidak aku beri topping kopinya. Jadi hanya Roti Empuk isi meises aja yang yummyy banget … 😉 Selamat mencoba yaa, please sharing apa hasilnya … 🙂
Discover more from Cakefever.com
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
[…] kayaknya susah. Akhirnya saya searching-searching, dan ketemu lah resep yang kayaknya oke di CakeFever.com. Jadi tak coba deh… ternyata berhasil! […]
Halo mbak, saya udah coba resep ini… hasilnya okee banget, hehehe… cuma di eprcobaan pertama saya kurang lama manggangnya karena takut gosong, seh malah rotinya kempes lagi, hahaha… tapi rotinya enak banget! Aku izin share resepnya yaaa… 🙂
bisa tuh… aku ikuti sesuai intruksi resep. Pakai air es, bukan sekedar air dingin.
Hallo cakefever,
untuk ragi instan ngga perlu air hangat ya? kalo pake air dingin raginya bisa buat adonan mengembang ngga? Makasih 🙂
Waah bener gak lembek ya? Pakai resep persis ? Atau ada yg dikurangi?
Makasih resepnya mbak.. kalau aku toppingnya malah nda lembek sampe 3 hari lho… soalnya telurnya aku cuma pake putihnya sisaan dari kuning telur yg buat roti (biar hemat) terus ngaduk toppingnya cuma pake whisker asal rata ajah.. heheheheh
Jadiii bagaimana Vidaa?? berhasilkah roti boy wanna-be-nyaa??
sharing resepnya doonkk…. 😀
Untuk perlengkapan awal, coba baca2 artikelku http://www.cakefever.com/perlengkapan-baking-beginners/
aku juga memulai semuanya dari peralatan yang sangaaaatt sederhana yaitu oven tangkring jadul dan mixer philips jadul pemberian mamaku 😀
sipps! pasti aku laporan kalo udah berhasil bikin roti boy yang passs… 😀
bukan karena gak ada api atas sih … tapi memang resepnya aja yang masih belum pas 😉
aku lagi deg2an nih nunggu matengnya.pertama kali nyoba. iya toppingnya pada meleleh ke loyang mungkin juga karena gak nemu trigu protein rendah aku pake yg sedang ngaruh gak sih?ini bener2 jadi2an deh…karena banyak bahan yg aku pake alternatif’ karean keburu pengen praktek. diantaranya gula palem kuganti gula jawa (males nyari ke toko roti, jauh) gula halus abis juga, kugridder aja tuh gula pasir 🙂
hehehe ini lagi proses praktek si Boy wanna be.bener2 wanna be jadi2an deh.gula palem aku ganti gula jawa kusisir,gula tepung juga gula pasir kugridder cari ke toko roti maleees, udah harus menuhin janji my brother bikinin roti boy kesukaannya, untuk dibawa ke jakarta.Mbak fe, nice to be your ‘student’ wkk
o0o0oya mba resep toppingnya ganti ja ,,mba bisa coba resep topping seperti adonan kulit soes..
ak pernah coba n berhasil ,,toppingnya jadi garing..
hhehehe..sedapp..sedappp..sssseeeedddaaappp 😀
ass…
salam kenal wah pas buka blog nya langsung tertarik dan semangat pengen bikin kue sekalian buat usaha hahaha maklum namanya juga ibu2 cari sampingan hihihi…
resep2nya boleh di copas yah…
nah mba saya kan pemula pengen belanja buat perlengkapan perang apa aja yah….trus buat awal dana harus brp secara saya tuh mengembara sama suami jadi blm punya apa2…
mohon bimbingannya…
makasih wass..
tq bgt yah mba..aq jdi penasaran bgt pengen nyoba deh mba…
tpi aq search lagi mba ktanya karena untuk matang secara rata luar dalam suhu atas harus 190 derajat dan suhu bawahnya 170 derajat.dan waktu yg diperlukan minimal 15 menit..tpi aq blm nyoba juga seh berhasil apa ngga…
klo ada resep roti boy yg udh berhasil tlg infonya yah mba…
semoga ga patah semangat bwt berexperimen roti boy yah mba..hehehe…
ihiks… sebenarnya aku juga punya problem sama. Toppingnya itu tak selamanya keras.. lama2 jadi lembek … mesti nyari resep topping lain deh ini spy bisa dapetin topping yang crunchy… kalo Fanny nemu, plis kabar2in aku ya.. aku pengen nyoba bikin lagi juga soale …
apa mungkin karena pake oven tangkring jadi gak ada panas atas ya?
mbak aq udah cobain pake oven tangkring, rotinya seh ok, empuk n lembut.. isinya q taro mentega n cheese, ok juga seh menteganya leleh di dalem tapi cheesenya kaga hihihi..
Tapi toppingnya ga bisa crunchy kaya roti boy , malah meleleh n mengkerut setelah dingin.. napa ya mbakk.. help
Bisa… coba deh 🙂
Mba, bikinnya pake oven tangkring bisa gak yah.. ??
coba lihat di kemasannya deh, kalo dia halal biasanya ada cap halalnya. Atau bisa bertanya ke konsultan halal di http://detikfood.com di situ ada konsultan halalnya yang menjawab pertanyaan kita
Bu, mau tanya solusi untuk mentega dan bread improver yg halal apa ya?
sama kalo pake oven listrik 2 pemanas (atas bawah), roti2 apa saja yg hrs pake keduanya? dan roti apa jg yg cm bawah aja? makasih Bu, pemula ni 🙂
Bread improver ada di toko bahan kue. Bilang aja sama petugasnya. Kalau diskip bisa saja, namun nanti rotinya berkurang keempukannya …
kebetulan situs yang mbak pasang ini cukup komprehensif untuk menjelaskan kue dan pernak-perniknya. saya cuma mau tanya, apakah bahan yang namanya “bread improver” itu mudah untuk didapatkan dan bagaimana saya bisa mendapatkannya? sebagai seorang newbie, saya kurnag familiar dg bahan tersebut dan bagaimana bila saya belum bisa mendapatkannya, adakah bahan yang bisa menggantikannya?
terima kaish sangat 🙂
pingin coba ah! menteganya yang unsalted ya, mbak?
Jatuh ya? Mungkin mmg krn encer, jd blm sempat mengeras keburu meleleh. Mmgnya gak dibuat sesuai ukuran di resep ya?
Mba aku dah coba resepnya, rasanya sih dah mantap TOP deh. Tapi toppingnya kok banyak yang jatuh ke loyang ya padahal aku kasih toppingnya cuma 1/4 dari adonan apa terlalu encer ya adonannya. Apa aku yang nga ngikutin instruksi resepnya soalnya pada saat terigu masuk aku nga di aduk tapi tetap dikocok dengan kec sedang. pada saat keluar dari loyang toppingnya kelihatan kering, tapi beberapa saat kemudian dipegang toppingnya agak basah kenapa ya mba?….Mohon pencerahan ok!!!!!!! thanks..
Mantap! Sekali coba langsung sukses ya 🙂 memang enak dan lembut hasil rotinya kok, jadi bukan karena gratis lhoo … 😉
aku udah cb mbak resepnya, alhamdulillah sukses, kebetulan pas ada acara kumpul keluarga, jdnya keluargaku jd korban eksperimenku hehehe, tp responnya positif semua kok ktnya enak, gratis kali yaa mknya mereka ngomong gitu, thanks mbak bt resepnya, semoga tambah byk resep yang ditulis, br bs aku cbin satu2 hehehe
Buatku gak manis, soalnya memang sweet tooth, hehehe. Bisa diganti isi dalamnya pake keju Quick Melt aja coba Bel …
Resep Roti Boy Wanna Be ini bisa jadi resep roti empuk sapu jagat … isiannya juga bisa diganti keju atau abon. Toppingnya gak pake juga gak papa.
Waaa….
lucu juga idenya mba.
kenapa bisa gagal?
aku udah coba resep yg Roti boy yg NCC, cukup suxes sih.
enaaaak… memang kalo baru mateng bisa lahap.
bikinann ku si rada bantet gara2 udah ngembang trus aku tinggal, masukkin kulkas pula, tapi tetep aja ludesss..
ini roti nya aja pake gula trus topping nya pake gula, ga kemanisan mba? trus dalem nya pake meises pula.. (buset!)
hehehe…. orang rumah ku ga suka manis siii…
trus soal topping, emang telur ngaruh bgt ya mba?
ga ada esens kopi, pake pasta moca juga lumayan mba.
emang sih topping mending ga banyak2 ya, kan nanti dia meleleh trus menempel di bagian luar rotinya. topping ku pas di panggang kayak ga nempel gitu, kebanyakan yg jatuh.
trus klo pake filling nya butter dalemnya, kok kayak ga mateng gitu yah? padahal aku udah panggang 5 menit lebih lama dr resepnya (resep bilang 15 mins, aku tambah 5 mins api bawah , harapannya sih biar mateng tapi ga keliatan gosong)