Cara Membuat Roti Simit, Roti Bagel Sejuta Umat dari Turki

Halo, teman-teman setia Cakefever! Kali ini Cakefever akan membawa referensi bagi kalian pecinta roti bagel, nih. Roti bagel sendiri berasal dari Mesir sekitar 3000 tahun lalu sebelum masehi, lho. Nah, walaupun berasal dari Mesir dan populer di Amerika Serikat, ternyata roti bagel ini juga terdapat di Turki yang mereka namakan sebagai roti simit. Roti Simit memiliki bentuk yang melingkar seperti cincin dan bagian atas rotinya ditaburi dengan wijen, sangat mirip dengan bagel pada umumnya, bukan? 

Teman-teman setia Cakefever dapat menemukan roti khas Turki ini dari pedagang keliling yang biasanya menumpuk roti di atas kepala mereka. Tertarik buat kepoin resep Roti Simit Turki ini? Yuk, simak langsung resepnya pada artikel di bawah ini!

Mengenal Roti Simit, Roti Bagel Khas Turki

Roti Simit Turki merupakan roti bagel yang memiliki bentuk seperti cincin dan menjadi favorit jutaan umat di negara Turki, lho. Kalian dapat menemukannya dengan mudah dari pedagang kaki lima sampai restoran bintang lima pun ikut menjajakan roti ini sebagai menu pendamping. Bagian dalamnya yang empuk serta bagian luar bertekstur kering dan renyah membuat banyak masyarakat Turki mencintai roti simit. 

Teman-teman setia Cakefever dapat menyantap roti simit sesuai selera, baik tanpa topping apapun, atau dapat mengkreasikan dengan berbagai macam krim seperti cream cheese. Namun, kebanyakan masyarakat Turki hampir tidak pernah memakannya dengan mengoles selai manis. 

Apakah kalian tertarik untuk mencicipinya tanpa harus jauh-jauh datang ke Turki? Simak resep Roti Simit Turki dibawah ini!

Resep Roti Simit Turki 

Walaupun roti simit ini kebanyakan dijual di Istanbul, Turki, bukan berarti kita tak dapat mencoba membuatnya di rumah karena bahan-bahannya mudah kalian temui di toko roti maupun supermarket terdekat. Teksturnya yang renyah dan empuk didalam, membuat kalian bakal ketagihan sama rasanya.

Selain rasanya yang sudah pasti enak, kalian juga dapat memadukan rotinya dengan berbagai minuman pendamping seperti teh atau kopi sembari bersantai di rumah. Teman-teman setia Cakefever penasaran dengan resep Roti Simit Turki ini? Langsung saja catat resep Roti Simit Turki di bawah ini, ya!

Bahan roti:

• 200 mL susu hangat
• 100 mL air hangat
• 100 mL minyak sayur
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan ragi instan
• 1 sendok teh garam (sejumput garam)
• 450-500 gram tepung terigu

Bahan Pelapis Roti:

• 150-200 gram wijen
• 1 sendok makan grape molasses atau ekstrak anggur (opsional)
• 2 sendok makan gula
• 150 mL air (secukupnya)

Langkah-langkah membuat Roti Simit:

• Pertama, kita perlu mencampurkan air dengan susu, kemudian tambahkan gula secukupnya di atas mangkok.
• Aduk secara merata campuran susu dengan gula dalam mangkuk, kemudian tambahkan 1 sendok makan ragi instan.
• Kita hanya perlu menunggunya dengan menutupi mangkok kemudian diamkan sampai adonan berbuih.
• Tuangkan minyak sayur, kemudian masukkan terigu kedalam adonan yang telah berbuih tadi. Masukkan perlahan-lahan, lalu aduk secara merata dengan diselingi tambahan sejumput garam secukupnya.
• Masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan tangan. Apabila dirasa sudah cukup, kalian tak perlu memasukkan tepung terigu lagi ke dalam adonan. Namun, jika adonan terasa lembek, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
• Aduk adonan sampai kalis sehingga tidak lengket nantinya.
• Setelah adonan kalis, masukkan adonan yang telah diuleni ke dalam mangkuk dan ditutup hingga nantinya mengembang. Waktu yang dibutuhkan untuk mengembang biasanya sekitar 45 menit.
• Next, kita perlu mengempiskan adonan yang telah mengembang tadi kemudian diuleni sebentar.
• Bagilah adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera, kemudian dibulatkan seperti telur.
• Ambillah satu adonan yang telah dibentuk kemudian dipipihkan memanjang seperti tali. Ukurannya sekitar 60 sampai 70 cm. Semakin panjang kalian bentuk, diameter rotinya akan semakin membesar.
• Selanjutnya, adonan berbentuk tali tadi kemudian ditekuk menjadi dua bagian.
• Pilinlah atau bentuk adonan seperti kepangan.
• Ujung adonan yang telah dibentuk kemudian disatukan sehingga berbentuk lingkaran.
• Celupkan adonan berbentuk tadi ke dalam larutan grape molasses atau sirup gula secara merata. Lalu, taburkan wijen sesuai selera kamu.
• Panggang adonan roti ke dalam oven dalam suhu 200 derajat. Pastikan agar adonan diberi jarak agar tidak berdekatan.

Nah, itulah penjelasan mengenai resep Roti Simit Turki yang berhasil Cakefever rangkum dalam artikel. Cara buatnya tergolong mudah, bukan? Selamat mencoba, teman-teman setia Cakefever!