Resep Kue Dongkal Mini, Si Kue Manis Legendaris dari Betawi

Hai, teman-teman Cakefever! Bagi kalian yang suka banget jajanan tradisional, sudah mengenal kue tradisional khas Betawi ini? Yup, kue dongkal yang manis dan lembut! Kue dongkal merupakan makanan khas Jakarta yang sayangnya kini hampir menghilang. Selain Jakarta, kue dongkal juga sudah tersebar ke berbagai daerah lainnya, lho! 

Meskipun sudah jarang ditemukan, kue dongkal ini masih menempati hati masyarakat khususnya masyarakat Jakarta. Cita rasa yang enak dan sederhana, kue tradisional ini pasti membekas di kenangan masyarakat yang ketika kecil sering makan kue dongkal. Apakah kalian salah satunya?

Kue dongkal adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang gampang dibuat. Karena itu, bagi kalian yang ingin mencicipi kembali manisnya kue dongkal, yuk simak artikel di bawah ini untuk tahu resep kue dongkal khas Betawi!

Kue Dongkal, Si Manis Kue Betawi Asli

Kue dongkal adalah salah satu kue tradisional khas Betawi yang masih bertahan di tengah masyarakat hingga saat ini. Terbuat dari tepung beras dan berisikan gula merah atau aren, kue ini biasanya disajikan di atas daun pisang dan ditaburi parutan kelapa. Ketika digigit, kue dongkal memiliki tekstur yang kenyal dan manis. Cocok disajikan bersama secangkir teh sebagai kudapan.

Kue ini sudah hadir di tengah masyarakat sejak lama, lho! Dahulu, kue ini masih terbuat dari tepung gaplek. Namun pada tahun 1970-an, masyarakat lebih memilih menggunakan tepung beras karena lebih mudah ditemukan. Dari dulu hingga sekarang, kue dongkal biasa disajikan ketika upacara adat, kegiatan budaya, dan kegiatan masyarakat lainnya.

Sekilas, kue dongkal mirip dengan kue putu karena terbuat dari bahan dasar yang sama. Namun perbedaannya terletak di tekstur rasa, di mana kue dongkal bertekstur lebih kenyal daripada kue putu. Selain itu, kue dongkal memiliki tampilan warna putih, sedangkan kue putu berwarna hijau karena diberikan campuran pewarna hijau dari daun suji. Kue putu dibuat menggunakan cetakan potongan bambu, namun kue dongkal dibuat dengan kukusan berbahan anyaman.

Kini kue dongkal sudah jarang ditemui. Beberapa daerah yang masih menjual kue ini adalah Sukabumi, Cianjur, Bandung, dan Bogor. Kalian juga bisa menjumpai kue ini di sekitaran Jakarta dan Tangerang. Di Bandung, kue dongkal disebut juga kue awug. 

Meskipun sudah mulai langka dan sulit ditemukan, teman-teman Cakefever juga bisa lho membuat kue dongkal di rumah. Yuk intip resep kue dongkal Betawi di bawah ini!

Resep Kue Dongkal Mini Enak & Gampang Dibuat

Kue dongkal biasanya disajikan dengan berbentuk tumpeng besar, lalu dapat dipotong kecil-kecil agar mudah untuk dimakan. Namun, kalian bisa lho mencoba resep kue dongkal mini agar lebih praktis dan mudah dibawa. Resep ini cocok untuk kalian yang ingin mencoba berjualan.

Resep kue dongkal enak tidak memerlukan bahan yang banyak. Bahan dan langkah yang diperlukan sangat mudah dan sederhana. Berikut daftar bahan dan cara membuat resep kue dongkal.

Bahan-Bahan:

• 150 gr kelapa parut
• 150 gr tepung beras
• 1/5 sdt vanili bubuk
• 1/5 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Taburan:

• 200 gr kelapa parut kukus
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Kukus lebih dulu tepung beras sekitar 20 menit. Kalau sudah terkukus sampai matang, angkat. 
• Masukkan tepung beras kukus, vanili bubuk, gula pasir, kelapa parut, dan garam hingga berbutir.
• Nyalakan kompor, mulai panaskan kukusan. Sediakan cetakan kue bolu kukus atau mangkuk-mangkuk kecil, olesi sedikit minyak goreng agar tidak menempel ketika dilepaskan dari cetakan.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah wadah, tekan-tekan adonan agar padat. Kemudian masukkan irisan gula merah, tutup dengan adonan kembali. Lakukan berulang hingga cetakan penuh. Kamu bisa menggunakan 1 atau 2 lapisan gula merah untuk ide berjualan karena cetakan yang digunakan kecil.
• Kukus selama 30 – 45 menit atau sampai kue matang.
• Jika sudah matang, angkat dan lepaskan cetakan. Beri taburan parutan kelapa di atasnya.
• Kue dongkal siap disantap! Akan lebih nikmat rasanya jika disajikan selagi masih hangat.

Nah, bagaimana teman-teman Cakefever tertarik untuk mencoba resep kue dongkal ini? Sangat mudah dibuat dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun sederhana. Sekian pembahasan resep kue dongkal dari Cakefever, selamat mencoba, ya!