Jeng Rini pelanggan setia kue jualanku suatu hari bertanya apakah aku juga menjual Carrot Cake. Itu adalah salah satu cake kesukaannya, terutama dulu sewaktu ia bermukim di Belanda. Carrot Cake di sana umumnya diberi topping dan filling cream cheese.
Hmmm dulu aku pernah siy buat Carrot Cake, pakai resepnya siapa gitu. Tapi hasil akhirnya masih belum memuaskan, rasanya rada aneh dan akhirnya resep itu terlupakan olehku.
Naah karena Jeng Rini terlihat antusias dengan Bolu Wortel alias Cake Wortel yang tampaknya enaaagh itu, maka dari itu aku pun menjadi penasaran pengen bikin Carrot Cake yang enak.
Cumaa repotnya kalo bikin kue yg belum pernah nyicipin versi enaknya, mau nge-benchmarknya bingung kemana, mosok harus ke Amsterdam tempatnya dulu Jeng Rini makan kue wortel yang lekkeer itu?
Truss mulai percaya Cake Wortel ini pasti spesial rasanya, karena aku melihat di lemari pendingin supermarket terkenal ada frozen Carrot Cake! Waah kalo kue ini rasanya biasa-biasa aja, mosok iya sampai ada versi bekunya? So pasti kue ini punya penggemar tersendirinya 🙂
Baidewei eniwei baswei, aku riset resep sana-sini … dari mulai resep Martha Stewart, Joy of baking sampai ke Epicurious kujelajahi untuk melihat-lihat komposisi resepnya. Rata-rata isinya sama sih, cuma beda di komposisinya dan penambahan unsur-unsur buah kering seperti kismis dan kacang.
Dan di bawah ini adalah resep Carrot Cake yang sudah aku sesuaikan dengan seleraku 🙂
Resep Carrot Cake:
Bahan-bahan Carrot Cake:
6 butir telur
200 gram gula pasir
100 gram gula palem
2 sdt garam
260 gram tepung terigu protein serba guna
2 gram Baking Powder Double Acting
1 gram cinnamon bubuk (bubuk kayumanis)
450 gram wortel (parut halus dan jangan diperas airnya)
150 gram minyak sayur
100 gram keju cheddar parut untuk topping
Cara Membuat Carrot Cake
- Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
- Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula.
- Masukan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata.
- Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
- Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 – 45 menit (lakukan tes tusuk).
Dan hasilnyaaa kuenya memang enaaak… Sepotong tak pernah cukup! Apalagi makannya dengan teh hangat. Wuiiihh … saking enaknya, aku udah ndak semangat lagi mau buat cream cheese frostingnya. Lha wong cakenya begini saja sudah enak kok!
Hasil akhir Carrot Cake dengan resep ini adalah cake yang moist dan lembut. Tidak ada jejak bau langu wortel karena tertutupi wangi kayu manis (cinnamon) yang menguar. Plus karena aku mengganti sedikit gula pasir dengan gula palem, membuat rasa manis kue ini pas dan mantap.
Kalau mau coba resepnya, pakai wortel import yang gede dan warnanya oranye menyala itu yaa… Rasanya lebih manis dan warnanya cantikkk … 🙂
Discover more from Cakefever.com
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
kalo misale pake mmetode gula n mentega di kocok dulu baru telure di masukke satu-satu bisa nggak mbak??soale ak pernah diajari temen buat cake tp kq metodenya gitu y….
mba…slm kenal yah, aku udh coba bikin tp kok setengah gagal… hikz… pas di oven atasnya mateng, tp begituh kutusuk adonannya sm sekali g ada perubahan alias mentah. begitu kubuka/ku kerok atasnya, dalamnya ternyata setengah sudah jd spt spongecake gt, tp setengahnya mentah/adonan msh encer. kenapa ya mba??
sip.. mo nyoba nih mbak…
gpp 😀
mba..nyontek resepnya ya..hehehe
drpd nganggur drmh,niat mw bikin carrot cake aja ah..
jd emulsifiernya ga dipake ga apa2 y mba??
mbak, ternyata yg penampakan seperti adonan bakwan kemaren tu karena ga pake gula palem,, tp full gula pasir. (dan ga da fotonya mbak,, malu, hihihi) barusan aku bikin lagi pake gula palem, penampakannya jadi coklat full sampe ke tengah kue, ga seperti gambar yg punya mbak Fe itu yg tengahnya kuning. gapapa dewh, yang penting enak (menghibur) 😀
Big HUG jugaa! … bikin frosting pake cream cheese, wuaaahh gak kalah dengan yang di kafe-kafe dehhh …
Ada fotonya gaaa?? *pengentau* rasanya gimana tuh? kok jadi kayak adonan bakwan? *tambahpenasaran*
alhamdulillah berhasil carrot cake kukusnya 🙂 walopun pas jadi tuh penampakannya kaya adonan bakwan.. tapi yang penting teksturnya pas banget :)oya, wortelnya aku peras habis, trus minyaknya juga 2/3 takaran aslinya.
Mbaaa.. Uenakk dehh, suamiku suka.. Pake gula palem lebih banyak dari gula pasir, wortelnya import, toppingnya taburan gula halus+ irisan kiwi n stroberi.. Cantik dehh.. Makasiiih mba *bighug*
Hmmm aku belum pernah mencoba kue ini dikukus. Tapi dipanggang saja, kue ini sudah moist krn ada air dari carrotnya. Apalagi klo pake wortel yg gede2 itu … Klo Laily mau eksperimen, coba saja dikukus dg resep yg sama …
Hmmm aku belum pernah mencoba kue ini dikukus. Tapi dipanggang saja, kue ini sudah moist krn ada air dari carrot cakenya … Klo Laily mau eksperimen, coba saja dikukus dg resep yg sama …
Mbak Fer,,kuenya nampak lezat dan mudah bikinnya. tapi kalo misalnya metodenya diganti jadi dikukus, gimana ya mbak?penyesuaian2 apa yang diperlukan? maklum blum ada oven nih ^_^
oo gitu ya mba fer…maklumlah masih bayi dlm perbakingan.makasih banyak ya mba udh jawab pertanyaanku.seneng deh jadi ada tempat berguru.
Wortel import sudah mengandung banyak air, dan kamu tambah air lagi untuk memblendernya. Itu sebabnya cake wortelmu jadi agak basah. Seharusnya tidak perlu ditambah air lagi, bahkan beberapa teman sedikit memeras air wortel importnya supaya cake-nya tidak terlalu basah.
hallo mba fer…carrot cake ku hasilnya ga kaya punya mba.tapi enak sih mba..aku pake wortel import terus aku blender.pas ngeblender aku tambahin air dikit.trus aku timbang lagi sesuai resep..hasilnya cake nya jadi agak basah.kenapa bisa begitu ya mba.. 🙁
Kalau pakai loyang brownies 30×10 jadinya 2 loyang
Halo Sari .. baru baca nihh… jadi gimana carrot cakenya? Sukses?
Kalo pake wortel import dan wortelnya tidak diperas maka kue ini memang jadinya basah atawa moist gitu. Pake loyang tinggi atau loyang brownies seperti yang aku lakukan?
Kalau loyang tinggi, panas oven turunkan jadi 170 atau 160C dan waktu panggang lebih lama…
mba..saya baru coba bikin carrot cakenya..mau nanya dong mbaa.. adonannya cair ya..?kok punyaku adonannya cair.skrg masih di oven udh lebih dr 40 menit aku test tusuk masih basah.kenapa ya mba?makasih..#penasaranabis
mba, ini jadinya berapa potong ya?
pengen banget buatnya, tapi blum punya oven 🙂
maklum anak rantau
baru muncul nih mba… ^^a
dah lama nda singgah ke sini..
cake yg lain yg pernah sy bikin alhamdulillah 4 hari masih tahan.. apalagi lapis surabaya 1 minggu nda berubah rasa & baunya.. ttp sama..
cm yg carrot cake ini yg hari ke 2 langsung tengik & berlendir.. hiks2.. padahal niat nyisain separuh tuk di kasih ke temen, nda jadi dehh…
Sebaiknya pakai spatula besar supaya mengaduknya gak kelamaan gitu …
Waahh, senengnya udh dijawab.. 😀
Iya, ngaduknya udh pake metode aduk balik, tp gak tau deh, bener apa engga ya caranya.. 😀
Sy ngaduk pake spatula kecil mbak… apa harus pake yg besar?
bantat karena adukannya mungkin kurang rata, jadi ada minyak/mentega yang mengendap di dasar kue jadinya bantat. Sudah ngaduk pakai metode aduk balik? pake spatula besar?
Mbak… salam kenal, sy udh coba resepnya, tp ko kuenya bagian atasnya bagus, tp bagian bawahnya bantat (sy emang baru banget belajar bikin kue, sebelumnya belum pernah bikin kue :))
Apa yg salah yang mbak? apa pengocokan telurnya kurang lama gitu ya? yang bikin kue bantat apa ya mbak?
Carrot Cake memang gak terlalu tahan di luar kulkas karena ada wortel basah di dalamnya … apakah cepat tengik ini berlaku untuk carrot cake saja atau untuk semua cake yang pernah Nurul buat?
udah nyoba barusan…wuiiih moist banget.makasih ya mbak
hehehe… baru bs leave coment skrg… ^^a
kemaren2 blm ada kesempatan..
cake nya sy taro di luar kulkas qo, mba..
soalnya sy mikir, ni cake lembab. klu di simpen di kulkas ntr jd kering, nda enak..
cake sy cuma tahan 1 hari.. hari ke 2 ud tengik.. hiks..hiks..
jd rada takut mau bikin lg.. T_T
cakenya disimpan dimana?
Kalo aku, biasanya cake wortel ini taro di luar kulkas, dua harian masih baik2 saja. Gak pernah lebih dari 2 hari naro cakenya di luar kulkas, biasanya klo sehari masih ada, langsung aku simpan di kulkas…
hai mba… ^^
salam kenal yaa..
sy ud cb carrot cake nya loohh… ud 1 bulan yg lalu..
hmm… yummy…
tp, qo cake sy nda tahan lama yaa…
cm tahan 1 hari… besoknya langsung tengik…
advice nya dunk..??? ^^
trims
makasih mbak, oh ya ralat kemarin hagat2 di makan emang manis tapi ternyata besoknya pas.
iya kemarin binggung 1 gram berapa banyak sekarang ada gambaran dr mbak, cinnamon 5 graman maksudnya?
Insy Allah besok libur bikin yg lain dari resepnya mbak, sekali lagi makasi
satu sendok teh kurang lebih hmmm utk cinnamon itu sekitar 5 graman kalo ndak salah deh… 😀 utk cinnamon pake ilmu kira2 gak papa kok.. tapi kalo utk Baking Powder atau baking soda, sebaiknya pakai ukuran yang tepat… kebanyakan bisa bikin kue meletus dan pahit sedang kalau kurang, kuenya bisa kurang mengembang …