Jeng Rini pelanggan setia kue jualanku suatu hari bertanya apakah aku juga menjual Carrot Cake. Itu adalah salah satu cake kesukaannya, terutama dulu sewaktu ia bermukim di Belanda. Carrot Cake di sana umumnya diberi topping dan filling cream cheese.
Hmmm dulu aku pernah siy buat Carrot Cake, pakai resepnya siapa gitu. Tapi hasil akhirnya masih belum memuaskan, rasanya rada aneh dan akhirnya resep itu terlupakan olehku.
Naah karena Jeng Rini terlihat antusias dengan Bolu Wortel alias Cake Wortel yang tampaknya enaaagh itu, maka dari itu aku pun menjadi penasaran pengen bikin Carrot Cake yang enak.
Cumaa repotnya kalo bikin kue yg belum pernah nyicipin versi enaknya, mau nge-benchmarknya bingung kemana, mosok harus ke Amsterdam tempatnya dulu Jeng Rini makan kue wortel yang lekkeer itu?
Truss mulai percaya Cake Wortel ini pasti spesial rasanya, karena aku melihat di lemari pendingin supermarket terkenal ada frozen Carrot Cake! Waah kalo kue ini rasanya biasa-biasa aja, mosok iya sampai ada versi bekunya? So pasti kue ini punya penggemar tersendirinya 🙂
Baidewei eniwei baswei, aku riset resep sana-sini … dari mulai resep Martha Stewart, Joy of baking sampai ke Epicurious kujelajahi untuk melihat-lihat komposisi resepnya. Rata-rata isinya sama sih, cuma beda di komposisinya dan penambahan unsur-unsur buah kering seperti kismis dan kacang.
Dan di bawah ini adalah resep Carrot Cake yang sudah aku sesuaikan dengan seleraku 🙂
Resep Carrot Cake:
Bahan-bahan Carrot Cake:
6 butir telur
200 gram gula pasir
100 gram gula palem
2 sdt garam
260 gram tepung terigu protein serba guna
2 gram Baking Powder Double Acting
1 gram cinnamon bubuk (bubuk kayumanis)
450 gram wortel (parut halus dan jangan diperas airnya)
150 gram minyak sayur
100 gram keju cheddar parut untuk topping
Cara Membuat Carrot Cake
- Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
- Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula.
- Masukan minyak perlahan ke dalam adonan hingga tercampur rata.
- Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
- Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 – 45 menit (lakukan tes tusuk).
Dan hasilnyaaa kuenya memang enaaak… Sepotong tak pernah cukup! Apalagi makannya dengan teh hangat. Wuiiihh … saking enaknya, aku udah ndak semangat lagi mau buat cream cheese frostingnya. Lha wong cakenya begini saja sudah enak kok!
Hasil akhir Carrot Cake dengan resep ini adalah cake yang moist dan lembut. Tidak ada jejak bau langu wortel karena tertutupi wangi kayu manis (cinnamon) yang menguar. Plus karena aku mengganti sedikit gula pasir dengan gula palem, membuat rasa manis kue ini pas dan mantap.
Kalau mau coba resepnya, pakai wortel import yang gede dan warnanya oranye menyala itu yaa… Rasanya lebih manis dan warnanya cantikkk … 🙂
Discover more from Cakefever.com
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
siiip, can’t wait to try it. thank U for sharing ya mbak. oh ya salam kenal hehehe
mbak kemarin aku dah nyobak, manis banget karena aku pakai gula pasir semua, trus untuk yang ukurannya 1 gr pakai ilmu kira2 aja soalnya g bisa nimbang 1 gr, sebenarnya untuk 1 gram soda/bp/cinnamon bubuk seberapa banyak jika diukur pakai sendok teh?
makasih resep-resepnya dan jawaban pertanyaannya
Bisa … untuk Carrot Cake yang aku jual di Goldoven.com aku juga gak pake bahan-bahan pengembang… kuncinya adalah di pengocokan telur sampai kental dan mengembang. Silakan dicoba yaa…
Kalau baking powdernya ama baking sodanya dskip, masih ngembang dengan cantik g mbak? Pengen bikin carrot cake tanpe bahan2 itu,biar anakku yg masih 1thn bisa ikutan makan juga.
Waduuhh senangnya akuuu 🙂 makannya pake teh hangat tambah muannteepp!
MInyak sayur itu ya minyak goreng Nay … 🙂 Ini resep yang mana Nay? Klo untuk blueberry cheese cake, diskip aja gpp.. paling2 aroma lemonnya aja yang gak keluar…
aku dah nyoba resepnya, hasilnya….enaaaaaaaaaaaaaaaak banget. cakenya moist banget. dan wangi dari kayu manisnya bikin pengen nyoba cepat2 pas abis dikeluarkan dr oven. tapi untuk gulanya aku kurangin, soalnya suami dan mertuaku g terlalu suka manis. makasih ya mbak atas sharing resepnya 🙂
mbak…aku mau ty..di resepkan pake minyak sayur kalo diganti minyak goreng blh gak? minyak sayur itu yg gmn sih? kalo u resep yg pake kulit jeruk lemon,bs diganti gak mbak? soalnya nyari jeruk lemonnya susah..:(, diganti ama apa ya?? thanks ya mbak… 🙂
setengah resep, tinggal dibagi dua aja ukurannya 🙂 Ukuran loyangnya dikecilkan. Oven tangkring bisa, aku pertama bikin yang difoto ini juga pakai oven tangkring.
salam kenal mbak ver,,aq kpingin coba setengah resep dlu,,itu pake ukuran berapa ya,,n apa bisa pake mengembang klo pake oven tangkring biasaa mbak,,(ovenku merk hock)makasih ya mbak,,
Salam kenal… thank resepnya, dan izin untuk menyalin resepnya ya Mbak. Thank
Silakan yaa…
Sama-sama… dikasih topping apa carrot cakenya, Fit?
Mbak Ferona…..Numpang copy paste yah resep2nya..Thankslho. aku mau praktekin besok.
enak mba resepnya saya sudah cobain…dahsyat deh pdhl br pertama x bikin hehehe makasih banyak
hemmm… turunnya dikit kan ya? gpp kok .. :d yg penting gak bantet 😀
Kulit Pie? Belum pernah bikin… yuk mariii cari resepnya sama-sama 😀
cuma 1 kata aja deh mba bwt carrot cake na…Ueeenaaaaakkk…hehehe
br ptama kali bikin dah brasil..hohoho…^o^ makasiy ya resep na mba…
cuma mba, wkt awal2 ngembangna cakep bgt ba,,trus pas tgl 10mnt lg aku kluarin bwt kasih parutan keju (aku males bikin frosting chiz na,,hehehe),eh ko pas mtg dikluarin jd turun ya mba??
Btw mba, bikin kulit pie yg bagus gmn y mba? Maklum,,penggemar pie..hehehe
ngempis di tengah? kok bisa ya? eh malah nanya balik 😀
yang kempis yang ditaro di rak atas atau bawah? dipanggang bersamaan kan? apa diantri?
Mbaaakk..aku udah nyoba carrot cake ini…cuma waktu itu gulanya aku ganti gula palm semua, pikirku bakal enak nii. enak bener siih mbak, cuma waktu itu aku jadiin dua loyang kotak ukuran 20x 10cm..masalahnya yang satu sukses ni mbak, yang satunya kenapa ngempis di tengah gitu ya? apa waktu manggangnya yang kurang lama ya?
Silakan yaa… crita-crita hasilnya gimana 🙂
Mbak, salam kenal dulu dech….ijin nyoba resepnya ya..kebetulan besuk libur…thanks be4…:)
@nurulqoms Resep Carrot Cakenya lihat di http://bit.ly/ibX7Bu ya mbaa
mba….ocha ud coba ini resep…enak bgt….cuman warnanya g bs seperti punya mba, coklat muda. punya ocha warnnya coklat tua, mungkin krn td kebanyakan gula palem kali y. trus emang wortelnya g kerasa lo….trus kayu manisnya ocha pake dikit aja, karena g kuat baunya. pokoke top deh yg ini
ya gitchu dueh hehehe… yang harusnya 11rb sekilo jadi 24rb sekilo qeqeqeeeee… 😀
tar kucoba bongkar2 gudang file deh (gara2 pindahan ni, file2 lama agak ketlingsut) 🙁
Waduwwn jadi ikut2an harap2 cemas, hehehe
Huwaaa, padahal aku pengen coba juga resepnya :((
Sila dimodif aja pake gula palm atau brown sugar (waks! Jadi mahal di ongkos deh hehehe)
carrot cake mang enagkkhhhhh….. pernah coba bikin pake resep budeku waktu dia masi tinggal di amrik (nemu pas bongkar2 file lama), seingetku resepnya pake gula palem semwa, lebih nyosshh deh…
**masalahnya, tu resep hilang huaaaaaaaaa……. 🙁
secara budeku ga suka masak, doi jelas ga inget deh butuhnya apaan aza… tar cuba resep mba ahh
Yipppppppy, carrot cake dah kelaaaar .. now is lasagna .. ditunggu dengan harap2 cemas ..
Siap! Gw mau coba satu resep lagi dari epicurious, direview 600 orang dan semuanya bilang enaaghh… wadoowwh, bikin gw jadi penasaran pengen nyoba bikin juga … sabar yaa 😉
pengen carrot cakenya asap yaa jeng..slurp syubidup pastinya tuh :))
aku jawab langsung aja yaaa… hehehe
cakefever jeng mau mesen banana cake buat bsk ada stok kah?