Siapa yang tidak suka kue black forest yang rasa coklatnya ini enak banget di lidah? Di acara-acara tertentu seperti ulang tahun, perayaan, dan lainnya kita dengan mudah menemukan kue manis yang satu ini.
Sedikit cerita, kue black forest merupakan kue yang berasal dari Jerman yang memiliki makna “hutan hitam. Pada awalnya, kue manis ini bukan berupa kue namun hanya dessert yang terdiri dari krim, air sari buah cherry, dan chery. Apakah saat ini Kamu sedang ini membuat kue black forest untuk merayakan sesuatu? atau hanya rindu pada rasanya? Yuk mari kita pelajari resep kue black forest yang lembut, lezat, dan gampang banget dibuat untuk pemula.
Kue Black Forest Panggang Lembut
Bahan-bahan:
- 200 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram mentega
- 60 gram coklat bubuk
- 40 gram tepung maizena
- 1/4 sdt vanili
- 8 butir telur
- 1 sendok teh emulsifier
Bahan untuk hiasan:
- 500 gram krim kocok
- 100 gram dark cooking chocolate (DDC)
- 10 buah cherry merah
- 1 kaleng cherry hitam yang sudah disaring dan dipisah dari airnya.
Cara membuat:
- Sebelum memulai mencampurkan bahan-bahan, siapkan peralatan untuk membuat kue yakni loyang ukuran 22x22x4 3 buah, mixer, dan juga wadah.
- Olesi loyang dengan mentega secara merata agar nanti ketika adonan dimasak menjadi tidak lengket serta taburi dengan tepung terigu agar kue mudah dikeluarkan.
- Siapkan wajan dan cairkan mentega dengan api kecil. Setelah selesai angkat dan sisihkan untuk didinginkan.
- Ayak bahan-bahan yang berbentuk tepung seperti tepung terigu, coklat bubuk, tepung maizena, dan vanili dan sisihkan.
- Siapkan wadah bersih dan kering dan masukkan telur, emulsifier, dan gula pasir kemudian aduk menggunakan mixer hingga merata. Proses mengadukan akan memakan waktu sekitar 10 menit dengan kecepatan tinggi.
- Masukkan bahan-bahan yang sudah diayak sebelumnya ke dalam wadah lalu kembali kocok menggunakan mixer hingga semua bahan tercampur rata.
- Mentega yang telah dilelehkan tadi kemudian dimasukkan dan diaduk bersama dengan bahan-bahan hingga tercampur.
- Semua bahan yang sudah tercampur merata kemudian dimasukkan ke dalam loyang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat.
- Setelah matang angkat dan dinginkan kue menggunakan suhu ruangan.
Cara menghias kue:
- Kue yang sudah dingin kemudian diolesi menggunakan air dari cherry hitam.
- Masukkan kue ke dalam kulkas agar air cherry dapat meresap secara merata pada kue.
- Keluarkan kue kemudian berikan lapisan krim pada kue secara merata dan berikan cherry hitam di bagian atas.
- Kemudian tutup bagian permukaan kue menggunakan mentega putih lalu hias atas dan pinggir kue menggunakan dark chocolate serta cherry. Sesuaikan toping atau hiasan dengan selera.
- Kue black forest panggang yang lezat dan nikmati siap disajikan.
Catatan dan Tips Membuat Kue Black Forest Panggang Mengembang
Beberapa catatan penting yang harus diperhatikan ketika membuat kue adalah:
- Menggunakan bahan berkualitas tinggi dan terbaik agar menghasilkan rasa yang nikmat
- Selalu mengocok telur menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
- Aduklah mentega yang sudah cair secara bertahap.
- Menghindari menghias kue pada saat panas karena dapat membuat krimnya meleleh. Masukkan kue ke dalam kulkas terlebih dahulu kemudian baru dihias.
- Selalu simpan kue black forest panggang di lemari es.
Itu tadi informasi lengkap mengenai resep black forest panggang. Selalu perhatikan takaran bahan-bahan dan catatan yang ada agar black forest panggang buatan kamu tidak keras dan mengembang sempurna. Selamat mencoba berkreasi dengan kue buatan kamu! 🙂
Discover more from Cakefever.com
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
