Cobain Resep Almond Melt Brownies Anti Gagal Ini Yuk!

Almond Melt Brownies biasanya dipilih mereka yang masih menginginkan tekstur brownies yang padat dan tidak terlalu “fudge” seperti Dark Choco Melt Brownies.

Resep dasar Almond Melt Brownies sama seperti Choco Nut Brownies yang merupakan modifikasi dari Pennylane Brownies. Ukuran gula untuk Almond Melt Brownies dikurangi cukup banyak sehingga tidak heran seringkali lapisan tipis di permukaan brownies gagal muncul. Tapi tak mengapa karena Almond Melt Brownies ditaburi cukup banyak Almond Flakes sehingga tidak terlalu kelihatan.

Almond Melt Brownies. Foto:Cakefever.com — Almond Melt Brownies by Cakefever

Gula pada resep Almond Melt Brownies dikurangi cukup banyak karena adanya tambahan filling chocolate yang akan meleleh di tengah brownies ini. Filling chocolate melt sudah memiliki rasa manis tergantung dari apa yang kita pilih sebagai filling brownies ini. Karena pilihan chocolate yang benar-benar pahit agak sulit diperoleh di tempatku, sehingga walaupun membuat ganache filling dari dark chocolate sekalipun tetap terasa manisnya. Sehingga kompromi yang dilakukan adalah dengan mengurangi jumlah gula pada adonan brownies untuk mengimbangi filling chocolatenya yang juga manis.

Bila masih terasa terlalu manis, silakan dikurangi lagi gulanya sesuai dengan selera.

Resep Almond Melt Brownies

Kocok sampai mengembang:
4 butir telur
220 gram gula pasir
1 sdt garam

Ayak dan aduk rata:
210 gram tepung terigu serba guna
60 gram cocoa powder
120 gram kacang mede bubuk

225 gram minyak sayur
100 gram dark chocolate compound parut (pakai couverture lebih mantap)

320 gram coklat filing (beli jadi atau buat ganache cair)
topping almond flakes

Cara membuat Almond Melt Brownies:

Panaskan oven suhu 200 C. Siapkan 2 loyang brownies ukuran 30x10x4 cm atau 4 loyang brownies ukuran 15x10x4 cm. Alasi loyang dengan kertas roti atau baking paper lalu olesi alas dan dinding loyang dengan minyak.

Kocok telur, gula dan garam sampai mengembang. Matikan mikser, selanjutnya proses mengaduk akan menggunakan spatula.
Masukkan campuran terigu dan cocoa powder yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula.
Masukkan minyak, coklat parut dan mede bubuk bergantian, lalu aduk rata dengan spatula.
Masukkan separoh adonan ke dalam loyang. Letakkan coklat filing yang sudah dibekukan, tutup dengan sisa adonan.
Taburi dengan almond flakes. Panggang selama 25 menit untuk loyang 30 x 10 cm atau 15 menit untuk loyang 15 x 10 cm. Tergantung dengan suhu oven masing-masing. Pada beberapa oven mungkin suhu 200 C terlalu panas, sehingga waktu panggang bisa dikurangi jadi 20 menit.