Intip Cara Membuat Odeng Korea Enak ala K-Drama Start Up

Ketika nonton drama Korea, mukbang makanan Korea atau acara-acara televisi Korea, mungkin kamu pernah menyaksikan mereka menikmati odeng atau fish cake yang khas dengan kuah kaldunya. Untuk mengenal lebih lanjut mengenai odeng hingga cara membuat odeng korea, yuk simak artikel Cakefever di bawah ini!

Odeng Korea, Street Food Enak Ala K-Drama Start Up

Pernahkah kamu menonton K-Drama Start-Up? Jika kamu ingat, pada episode 13, Trio Samsan Tech yaitu Do-san, Chul-san, dan Yon-san mampir ke kedai odeng setelah pulang dari Amerika. Dalam adegan tersebut, Trio Samsan Tech ini sangat lahap menyantap odeng yang mereka beli. 

Pada dasarnya, odeng korea adalah sajian makanan ala Korea yang terbuat dari daging ikan campur tepung beras atau tepung biasa, gula, garam, dan arak beras. Sajian ramah di kantong ini bertekstur empuk, sedikit kenyal, dan rasanya gurih. Bentuk odeng umumnya tipis dan pipih, lalu ditusuk bambu panjang yang kemudian dibentuk seperti gelombang dan disajikan dengan kuah kaldu bening yang segar.

Jenis-Jenis Odeng Korea

Seperti yang kita tahu, odeng merupakan jajanan berupa fish cake yang biasanya dimakan bersama bumbu dan kuah kaldu pedas. Siapa sangka, ternyata odeng memiliki banyak jenis, lho. Apa saja sih? Yuk, intip penjelasannya di bawah ini!

1. Odeng Tepung Ikan

Odeng korea dapat dinikmati setidaknya dalam 3 jenis. Pertama dan paling umum adalah odeng yang terbuat dari tepung dan ikan kemudian ditusuk dengan tusuk bambu kemudian direbus dalam kuah kaldu. Untuk kuah kaldu odeng, biasanya terbuat dari lobak, daun bawang, kepiting atau rumput laut kering yang menambah cita rasa.

2. Odeng Gulung

Kedua, odeng yang digulung kemudian digoreng lalu disajikan dengan saus mustard dan saus tomat. Sajian ini terlahir karena adanya persaingan bisnis penjual odeng yang ketat. Sehingga odeng merupakan kreasi para penjual odeng korea.

3. Odeng Tang

Ketiga, odeng tang juga dikenal sebagai eomuk guk. Pada odeng korea jenis ini, kue ikan disajikan dalam semangkuk kaldu dengan tambahan cabai, irisan daun bawang, dan kedelai.

Resep Odeng Korea Mudah & Simpel

Setelah mengenal lebih jauh mengenai odeng, sekilas membayangkannya saja terasa nikmat sekali bukan? Jika kamu tertarik untuk membuatnya sendiri, Cakefever menyediakan resep odeng korea atau eomuk yang enak.

Bahan-bahan:

• 550 gr ikan kakap atau tenggiri
• 2 sdm tepung tapioka
• 100 ml air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm garam
• 1,5 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt baking soda

Kuah kaldu:

• 4 siung bawang putih
• 2 batang bawang pre iris
• 2 sdm chilli oil
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt biji wijen (untuk taburan)
• Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat odeng korea :

1. Fillet ikan kakap atau tenggiri lalu ambil dagingnya saja. Blender hingga halus dengan air lalu tuang ke dalam wadah.
2. Haluskan bumbu dan masukkan ke dalam wadah ikan. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung, aduk hingga rata. Jika sudah jadi, siapkan plastik kiloan kemudian bagi menjadi dua. Oles minyak, taruh 2-3 sendok adonan, tutup dengan satu bagian plastik. Ratakan.
4. Panaskan minyak kemudian masukan adonan odeng ke dalam minyak. Goreng hingga odeng matang, angkat dan tiriskan. Ulangi lagi hingga adonan habis.
5. Siapkan tusuk sate, potong memanjang, tusukkan ke dalam tusuk sate dalam bentuk lipatan.
6. Untuk kuah, haluskan bumbu cabai dan bawang. Tumis bumbu hingga aromanya harum. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
7. Masukkan bawang pre iris, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Cek rasa, jika rasanya sudah sesuai, tuang chilli oil lalu angkat. Chilli oil juga bisa dibuat sendiri dengan menggoreng cabai yang sudah dihaluskan.
9. Masukkan odeng dan rebus hingga sedap.

Nah, itu tadi artikel mengenai odeng korea yang menjadi langganan sajian street food dan sering muncul dalam adegan drama Korea termasuk Start-up. Kamu juga dapat membuat kreasi odeng koreamu sendiri dengan mengikuti resep odeng korea diatas. Selamat mencoba!