Ada selai nanas sudah dua bulanan ada di dalam kulkas, tadinya aku iseng beli sewaktu mampir ke TBK Puspita di BSD. Pengen tau enakan mana rasa selai nenas buatan toko dibanding buatan sendiri. Kalau enak, nanti lebaran mending beli selai jadi aja dari pada bikin selai sendiri.
Pas bongkar-bongkar lemari, ternyata nemu Baker’s Mix Blended. Duh minyaknya udah belepotan gituw… Ya ampyun! Dakuw lupa pernah beli Baker’s Mix Blended berbulan-bulan yang lalu! Cium aromanya, gak ada bau tengik atau pun bau “aneh” lainnya. Akhirnya pakai jurus colek … hmm, rasanya juga baik-baik saja. Baiklah!
Akhirnya aku memberdayakan Baker’s Mix Blended dan selai nanas untuk buat nastar dengan resep dari mbak Fatmah. Tentunya dengan sedikit modifikasi di sana sini dan hanya setengah resep (belum lebaran bok, kebanyakan nanti siapa yang makan?)
Hasil akhirnya, nastarku rasanya enaakk! Tapi penampilannya kurang cantik. Hiks hiks… Bagaimana sih caranya buat olesan nastar yang cantik?? Aku udah ngikutin resep, tapi pas dioles kok tetap gak cantik?? Apa harus pakai kuas khusus ya??
Resep kue Nastar Dengan Bakers Mix
Bahan yang dibutuhkan
250 gram Margarine
250 gram Butter
100 gram gula halus
4 kuning telur
675 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
4 sdm susu bubuk Full Cream
Bahan olesan:
3 kuning telur
1 sdt cookie glaze
Cara Membuat Kue Nastar
- Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
- Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
- Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.
Notes:margarin dan butter aku ganti menjadi 250 gram Baker’s Mix, karena aku hanya buat 1/2 resep. Untuk 1 resep, gunakan 500 gram Bakers Mix ya…
Bahan Selai Nanas
4 buah nanas palembang, haluskan
200 gram gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis, atau sesuai selera klo mau tambah wangi
Bisa tambah cengkeh juga
Cara Membuat Selai Nanas untuk Nastar
Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.
Untuk tips lengkap cara pembuatan nastar, bisa klik di sini yaa…
Baker’s Mix Blanded itu apa si mbak, tadi aku ke tbk kok g ada (untuk resep lain), klo ada resep yang pakai bahan ini karena g ada di tbk ku bisa diganti dengan apa ya…
tq jawabannya
lha itu di tulisanku di atas kan sudah tercantum resep nastar dan takarannya, jeng?
Mba, bahan n takaran buat nastar donk 🙂 tq
mbak maksudnya gimana
250 gr margarine dan 250 gr butter dihilangkan diganti 250 gr baker’s mix ato
125 gr margarine + 125 gr butter + 250 gr baker’s mix
hehehe bingung dewe
sippps! nambah lagi ilmu membuat nastar kinclong. Insya Allah nanti dicoba untuk bikin kuker lebaran 🙂 Makasiiyy yaaa ….
Mbak aku jg sering ngalamin susah untuk bikin si nastar imut jadi kinclong, ada yg bilang kuning telurnya ditambahin gula halus sedikit, ajaib loh mbak jadi kinclongan he he he, aku udah coba pas jualan nastar lebaran tahun kemarin ^ ^
makasih infonya mbak… next percobaan nastar, aku coba tipsnya ya… cuma mungkin aku mesti skip pewarna kuenya deh, tapi kuning telur plus margarin tampaknya oke tuh …
coba campur olesannya dengan margarin cair,jadi kuning telur+margarin cair+pewarna kue
Aku gak pernah pakae wysman semua, mahaaaal book 🙂
Baca di kalengnya ada tulisan Wysman. Itu butter yang wangi dan enak. Tapi aku jarang pake semua wysman sih, biasanya campur aja. Kalo pake wysman semua, gpp kok Vi… 🙂
Dried fruit cake itu maksute apakah fruit cake seperti http://www.cakefever.com/fruit-cake/ dan http://www.cakefever.com/creamy-english-fruit-cake/ ??
mbak,
margarinenya bisa pake shortening ga ya??sekalian nanya disini aja deh:
– wysman itu butter yg seperti merek tong(drum yg kalengan warna emas gitu ya kemasannya), trus kalo kita buat cake bisa ga butternya ganti wysman semua, rasanya gimana ya mbak?pernah dipraktekan ga ya?
-mbak resep dried fruit cake dan resep kue kering sagu susu dunk kalo ada(hehehe spt belanda minta tanah nih)
thank you ya mbak yg bae hati
Minyak biasanya keluar karena pengocokan butter atau margarin yang terlalu lama. Karena itu biasanya butter dimasukkan dulu ke dalam kulkas sebelum dikocok.
Agar-agarnya dimasukkan ke adonan selai ya…
dear cakefever, gimana cara nya supaya Nastar tidak terlalu keluar minyak setelah matang? Terus di resep atas kan disebutkan untuk ditambahkan agar2 bubuk untuk 1buah nanas besar, agar2 itu di campurkan di adonan kue or adonan isi (selai nanas), terima kasih
apa beda unsalted butter dengan salted butter?cthnya apa?
unsalted butter itu mentega tawar, jadi rasanya tidak asin seperti salted butter. Contoh merek salah satunya Orchid unsalted butter
Wysman itu kan butter juga ya. Baker’s Mix itu kan campuran butter dan margarin yang udah diblend sama pabriknya. Kalo mau campur sendiri, bisa setengah margarin, setengahnya wysman atau butter apa pun. Kalau mau diganti butter atau margarin seluruhnya, bisa juga. Cuma hati-hati di pengocokan bila pakai butter seluruhnya, karena bila butter terlalu lama dikocok nanti pas dipanggang nastarnya jadi gendut dan mengembang tak terkendali, 😀 Makanya supaya rada aman, dicampur margarin dan dikulkasin dulu sebelum dikocok supaya butternya gak gampang leleh.
Kayu manis untuk aroma dan tergantung selera saja siy. Aku penyuka aroma kayu manis soale 😀
Mbak, sblmnya thx utk resepnya, kyknya enak nih..
aq ga prnh bikin kue sblmnya jd baru mo belajar2 nih.. hehe.. cuma aq bingung utk bahan kulitnya :
– 250 gr margarine
– 250 gr butter (margarine & butter diganti jd 250 gr baker’s mix)
maksudnya diambil setengah2 ato diganti seluruhnya ya ?
dgn resep ini apa msh perlu pake wisman ga mbak ?
kl perlu, brp byk ?
utk bahan selainya, kl saya ga pake kayu manis pengaruh ga buat kuenya ato hanya utk aroma aja ?
Tq.
iya.. butter ganti pake wysman atawa pake margarin juga bisa… Bolu kukus aku juga mo coba bikin lagi, pengen bikin yang ngembang dan lembuuuttth … 🙂
Owh,, gittu ya mba. Brarti kalo d resep mba pake butter trus aqu ganti pake wysman bisa ya ??
Makasih ya mba atas semua pembelajarannya, sekarang kue qu udah enak. N banyak orang yang muji aqu, termasuk cowo aqu. Hhi.hhi.
Cuma aqu blum nyoba yang bolu kukus mba, dulu pernah nyoba tapi gak ngembang. Hehe
wysman itu merek butter atau mentega. Rada mahal dan wanginya enak 😀 Tergantung selera sih zee
Browniesku memang di dalamnya agak basah. Itu bukan ndak mateng, tapi memang sengaja dibuat agak basah supaya lekkkkeeer… hehehe. Kalau suka brownies yang kering dan agak keras, tambah saja waktu pemanggangan jadi 15-20 menitan.
Mba , , maaf mau tanya. Wktu itu aqu d kasih tau ma tante aqu kalo bikin nastar harus pake wisman yar enak.
Emang wisman ap ya mba ?? Aqu kok bingung. ?e? ²=))..?e? ²;)..?e? ²:D
Oya, kemaren aqu coba resep brownies dari mba. Enak sih, tapi kok dalemnya setengahnya belum mateng ya ?? ?
Halo Dini … boleh diuleni pake tangan, asalkan tangannya pakai sarung tangan … hehehe. Diaduk pakai sendok juga bisa rata kok. Cobain ya… 🙂
Thanks ya tips nya soalnya aku bener2 lg belajar bikin nastar yang tampilan nya ok and yummy….mau belajar bisnis kue kering juga rencananya…..btw, kok bikin nastar nggak boleh di ulenin ma tangan pdhl kalau cuma di aduk sendok apa akan rata? THANKS…
Bakers Mix itu konon kabarnya adalah campuran butter dan margarin. Bisa dibeli di TBK yaa… Kalo gak ada, bisa diganti dengan campuran mentega dan margarin yang ada di rumah kok.
Kalo nastar ndut-ndut, itu tampaknya kelamaan ngocok mentega, kayak nastar pertamaku, hehehe. Kalo garing, bisa jadi karena resepnya juga siy. Coba resep yang ini deh, hasilnya gak pernah garing 🙂
btw bakers mix itu apa sih dan dimana dijualnya
Wah thank you banget kebetulan euy kemaren sabtu bikin nastar dengan resep dapet dari nova (gak beda jauh ama yang diatas) yang ada nastarku gendut gendut terus kok kayak nya garing. Kalo feeling ku sih kelamaan panggangnya soalnya 150 derajat C 30 menitan gitu deh terus kok rasa susunya berasa banget.
Thanks ya tips nya ntar kucoba lagi hari sabtu
Dah aku lihat… wah kayak kenal sama pak kumis itu… siapa yaa gerangan???
hi, mba… agak OOT niy…
aku bikin tebak2an iseng di blog akyu… kalo sempet, mapir ke dapurkyu yaaa 😀
tq… muah muah 😉
Siap! Nanti kalau bikin nastar lagi, aku coba poles dua kali dan beli kuas yang keren … hehehe
sama, aku juga ndak mw pake bahan kimia… kalo toko2 kueh itu memang pake bahan kimia mba, salah satunya si cookie glaze itu… kalo dioles 2x memang walo ga bisa semulus yang di toko, tapi it’s helpul…
kuncinya ada di kuas, harus pakai kuas nilon yang agak lebar dan harus bersih, ga boleh ada gumpalan bekas kuning telor. Insya Allah bisa mulus, nguasnya gaya melayang aja (hihhihi… apaan sih 😛 )
biasanya di saat moles yang kedua kali, aku ganti kuas, ato kuas yang pertama harus dicuci dulu… yang bikin rusak permukaan nastar yang lembut itu memang grindilan dari si kuning telur itu biasanya…
Mi, kalau dioles pas mau masuk, olesannya gak ngerusak permukaan nastarnya tuh? Secara udah setengah matang aja masih bikin lecet-lecet permukaan nastarnya. Aku ndak mau pake bahan kimia… di resep kan pake cookies glaze, ndak aku pakai. Cuma kuning telur aja, kadang2 campur madu atau whipcream seh. Tapi teeteeuup, permukaaannya gak mulus kayak nastar-nastar yang di toko itu loh.
kalo aku biasanya oles kuning telurnya 2x, pas mw masuk dan setelah setengah mateng (pas nastarnya udah melebar gitu)
kata temen aku, kalo nastar resepnya enak n ngeprul, kalo dioles emang gabisa mulus, karna pasti adonannya akan ngeprul agak retak2. aku juga kejadian nastarnya selalu begitu, tapi dengan dioles 2x paling tidak di saat dia meleber kita bisa oles pinggirannya yag belum kena oles, begitchu…
ada yang nyaranin untuk pake bahan kimia untuk olesan atao kuning telur ditambah krim ato apalah… hah ribeddd…
aku tetep setia dengan si kuning telur thok hehehe… 😀