Membuat kue pastinya membutuhkan alat untuk memanggang kue atau mengukus kue. Kebetulan sih alat untuk memanggang kue harganya relatif lebih mahal daripada alat atau perlengkapan untuk mengukus. Sehingga untuk itu rasanya perlu ada panduan praktis memilih oven yang hendak kita pakai untuk membuat kue agar sesuai dengan kebutuhan.
Jenis Oven Yang Pas Untuk Pemula
Untuk pemula yang baru belajar baking atau bikin kue dengan oven, aku merekomendasikan dua tipe oven yang terjangkau dan pasti bisa dipakai untuk bikin kue. Kenapa mesti mulai dari oven yang murah meriah dulu? Sebab kalau nanti ternyata gak lanjut bikin kuenya ya gak nyesek juga udah beli oven berjuta-juta harganya ya. Atau kalau ternyata lanjut ke tingkat berikutnya, itu ibarat orang belajar nyetir mobil manual trus pindah ke mobil matic hehehe… Yang biasanya mengandalkan indra ke – 6 untuk memastikan suhu oven, maka dengan oven mahal semua sudah diatur otomatis oleh thermostat.
Review Oven Tangkring
Untuk pemula yang baru saja tertarik untuk memulai belajar membuat kue, terkadang bingung harus membeli oven yang mana. Apalagi sebagai pemula mungkin belum berani untuk langsung membeli oven yang canggih dan mahal, karena belum tentu juga tabah sampai akhir mengarungi dunia per-baking-an ya, hehehe.
Aku juga begitu. Modal awalku belajar bikin kue hanya oven tangkring yang penampilannya sudah tidak meyakinkan. Oven tangkring itu masih aku pakai sampai sekarang, walau sudah ada oven listrik dan terakhir oven gas yang lumayan gede. Oven itu sekarang sudah berpindah tangan ke temanku, Erni 🙂 Mudah-mudahan bermanfaat ya, Er!
Mantera saktinya cuma satu siy, belilah oven sesuai dengan kebutuhan 🙂 Ada dua pilihan yang tidak terlalu mahal, yaitu oven tangkring dan Oven Listrik kecil, yang seukuran microwave itu lho. Tapi Oven Listrik sekarang juga sudah ada yang berkapasitas lumayan besar dengan harganya lumayan terjangkau.
Misalnya ada oven listrik merek Oxone yang kapasitasnya sampai 52 liter, bisa untuk memanggang kue kering dua loyang. Tapi untuk kondisi panas maksimal listriknya sampai 1600 Watt. Kalau lagi manggang kue pakai Oven Listrik dengan watt sebesar ini, aku mesti matiin semua peralatan listrik di rumah niih 😀
Kalau beli oven tangkring (otang), jangan beli otang seperti punyaku, karena panas oven tangkringku ini tidak rata. Panas oven yang tidak rata akan menyulitkan membuat kue kering dan cake. Beli saja oven tangkring yang rada bagusan, mereknya macem-macem, ada Hock, Bima, dan lain-lain.
Otang yang bagus, sudah sangat handal dipakai untuk membuat berbagai macam kue. Kalau ingin bikin lapis legit, harus membeli otang yang memiliki panas atas yang berasal dari cekungan di bagian atas otang untuk meletakkan arang panas.
Otang bisa dibeli di pasar traditional, jarang kelihatan di supermarket atau hypermarket. Otang yang berukuran besar (contoh: Hock no 1), sebaiknya dibeli beserta kompor minyak yang seukuran dengan si otang.
Kalau terlupa membeli kompornya, nanti sampai di rumah otang gede itu gak muat ditangkringin di kompor standar rumah tangga. Karena kompor standar rumah tangga biasanya tidak didesain untuk tempat nangkring otang yang terlalu besar. Sebagai gambaran, Hock no 1 itu muat untuk loyang ukuran 40x40cm. Jadi sebaiknya pastikan dulu ukuran kompor yang di rumah, kalau memang gak pengen beli kompor baru, maka jangan beli otang yang terlalu besar ya …
Ohya sekarang sudah banyak disediakan di toko online ganjelan besi untuk menyangga oven tangkring di atas kompor gas dua tungku atau satu tungku. Cari saja di marketplace online dengan kata kunci : tatakan Oven tangkring atau alas oven tangkring.
Review Oven Listrik
Untuk Oven Listrik, mereknya juga bermacam-macam. Aku pakai yang Sharp tipe SO-181. Penampakannya mirip seperti gambar di samping ini.
Fitur Oven Listrik:
- Ada api atas dan api bawah yang bisa distel terpisah, bisa dipakai untuk bikin lapis legit dan membuat kulit bolu gulung yang cantik. Ada beberapa oven listrik yang tidak bisa api bawah saja, jadi kalau mau beli please check ya …
- Bisa grill, tapi aku tidak pernah pakai fitur grill ini, jadi belum ada pengalamannya.
- Bisa di-set timer dan timer ini akan mematikan sistem pemanas oven bila waktunya sudah sampai sesuai timer yang diset. Jadi kalau sudah tahu persis waktu pemanggangan yang dibutuhkan, pekerjaan memanggang kue bisa ditinggal nonton tivi. Asik kan?
- Bisa di-set suhunya sampai yang diinginkan dan tidak perlu thermometer oven lagi untuk memastikan (walau setelah dipakai beberapa lama, suhu yang dihasilkan oven listrik ini sering kurang panas bila diukur dengan thermometer oven)
- Kalau panasnya, menurutku masih lebih cepat panas otang daripada oven listrik. Dan biasanya aku set suhu oven yang lebih tinggi dari yang diminta resep
- Lebih aman, dalam arti oven listrik tidak ada api. Panas berasal dari elemen pemanas yang biasanya berbentuk stick logam. Kalau korslet, listriknya aja yang putus.
- Boros listrik kah? Ini pertanyaan umum. Aku tidak merasa ada tagihan listrik yang gila-gilaan sejak pakai oven listrik. Mungkin karena oven listrikku juga bukan tipe yang wattnya tinggi ya. Yang pasti iuran listrikku selalu dalam taraf yang wajar walau sering pakai oven listrik untuk bikin kue.
- Gak ribet karena tinggal nyalain aja listriknya, kalau otang kan mesti nyalain kompor trus tangkringin di kompornya. Belum lagi keribetan ganjal-ganjal supaya otangnya gak rubuh kalau tangkringannya gak stabil.
Hal yang penting juga untuk dipertimbangkan saat membeli oven listrik adalah ukuran liter (volume ruang panggang oven) dan watt listrik yang dibutuhkan. Saranku, kalau memang niatnya lumayan kuat untuk belajar baking sebaiknya memilih oven listrik yang ukuran ruang panggangnya tidak terlalu kecil. Nanti jadinya geregetan sendiri kalau mesti manggang ukuran rada gede tapi ovennya gak muat 😀 Paling tidak upayakan bisa masuk loyang ukuran 30 x 30 cm. Untuk ukuran ruang bakar ini daripada ruwet ngitungin volume ruang panggang, cukup perhatikan saja ukuran ovennya berapa cm kali berapa cm.
Demikian sedikit sharing tips memilih oven untuk pemula. Kalau masih ragu-ragu juga untuk membeli oven, jangan kuatir. Masih bisa kok kita menggunakan peralatan dapur yang mungkin sudah ada di rumah kita untuk memanggang kue. Simak deh ceritanya di artikel : Alat Pengganti Oven ya.
Gagalnya Gimana Ret? Brownies biasanya kue anti gagal
Haii ka.. salam kenal yaa.. ka aku lg bljr usaha cake.. critanya aku buat brownis pke otang.. dn itu otang nya baru beli.. brownis nya brhasil.. tp knp makin ke sini brownis aku gagal ka.. pdhl resep dn adonannya sama.. apakah brpengaruh dri otang nya? (Aku pke otang bima km)
Oven tangkring dah cukup banget buat aku
Kalau baru belajar, pakai oven tangkring juga sudha memadai, Vi.
Cake bolu dan cookies, gak ada beda cara panggang. Semua pakai api bawah (kecuali Lapis Legit). Hanya suhu dan waktu pemanggangan saja yang berbeda-beda sesuai dengan resepnya.
Haloo mbak,, aku mau tanya, mohon pencerahannya ya..
aku mau mulai belajar buat cake bolu sama cookies, kira2 oven yang cocok u/ keduanya itu yang gimana ya mbak? apa otang cukup bisa?
terus perbedaan dasar cara pemanggangan cake bolu sama cookies itu apa ya mbak?
maturnuwun mbak 🙂
Kalau mau jualan, pakai oven tangkring juga sudah memadai Ya.
Mba, aku pengen mulai jualan cake ni, tpi masih pemula banget, baru mw kursus, kira kira oven yg cocok aku beli yg jenis apa ya mba? Yg bagus untuk cake
Paling bawah untuk grill, Jen.
Makin besar wattnya, makin cepat panas oven listriknya. Kalau sudah mencapai suhu panggang yang disetel misalnya 180C, panasnya harusnya gak jauh beda antara oven listrik. Kalau ada oven low watt yang pas disetel 180 C tapi panasnya gak nyampe 180 C, bisa dikomplen ke penjualnya. Makanya sebaiknya tetap sediakan termometer oven untuk mengukur suhu dalam oven.
Mbak aku pemula nih,baru mau beli oven..kalau oven listrik low watt it mempengaruhi lama pemanggangan ga mbak?aku may beli yg low watt tp takut lama panggangnya lebih lama justru malah jd boros listrik Dan takutnya mempengaruhi hasil ga mba?
Mba, mau tanya donk… Oven di rumah saya sama dengan oven Mba yaitu Sharp SO-181. Untuk tombol paling bawah, fungsinya untuk apa ya Mba? Secara manualnya ga tau kemana lagi…
Thank you ya Mba…
Oven listrik pasti muat untuk loyang. Pertanyaan Wiwin maksudnya loyang ukuran berapakah? Kalau mau memastikan berapa ukuran loyang yang bisa muat ke oven listrik, bisa diperhatikan dimensi oven atau yang paling mudah memang datang ke toko dan melihat langsung kapasitas ovennya bisa muat loyang ukuran berapa.
Mba mau tanya oven listrik sharp bisa muat untuk nastar dan bolu gulung tidak?? Dan loyang kotak yg besar untuk blackforest???
sudah g kak, hehe.. ternyata cuma pertama kali pemakaian aja, hihi
Aku kurang tahu mba Astri, gak pernah punya kompor infrared. Tapi mungkin gak optimal ya klo oven tangkring gak kena api langsung seperti kompor konvensional
sekarang masih berasap gak mas Achmad? biasanya memang berasap pas dipanaskan di awal.
mbak mau tanya, saya baru beli hock no 3, pas di pake pertama kali ko keluar asep banyak ya? apa memang penggunaan pertama kali oven tangkring mengeluarkan asap? Makasih mba..
Mbak mau tanya klo oven tangkring bisa di pakai di kompor infrared gak ya?
Halo Rustina … kalau dari penjelasanmu yang pasti kamu memang mencari oven listrik. Aku gak hafal merek dan spesifikasi oven listrik, jadi memang kamu harus googling sendiri untuk melihat spesifikasinya. Yang penting untuk diperhatikan menurutku adalah kapasitas si ovennya. Jangan terlalu kecil kalau mau belajar baking. Paling tidak loyang 24×24 bisa masuk atau loyang 22×22. Dimensi oven ini hanya bisa kamu ketahui dengan melihat langsung contoh oven di toko. Karena ukuran oven yang dicantumkan biasanya dalam volume. Aku juga kalau disebutkan volumenya, gak terlalu ngeh si ovennya ini sebesar apa kira-kira yaa…
Wattnya si oven tergantung dimensinya dan kemampuan panasnya sampai berapa derajat Celcius. Cek saja listrik di rumahmu berapa watt dan jangan sampai si oven listrik ini begitu dinyalakan, malah bikin semua peralatan listrikmu mati 🙂
Mba saya pemula. Baru mau coba belajar baking. Mohon rekomendasinya mba, oven apa yg sebaiknya saya beli (klo bisa kasih tau merknya juga). Hehehe
Note: saya ga pakai kompor gas & maunya yg hemat listrik. Makasih sblumnya mba
Lapis legit membutuhkan api atas saat pemanggangan. Kalau butuh mengeringkan permukaan kue, juga bisa dengan menyalakan api atas sekitar 5 menitan (jangan lupa ditungguin supaya gak gosong)
Ohh begitu ya Mba.. Terima kasih banyak ya Mba untuk informasinya. Oh ya Mba, maaf saya ada sedikit pertanyaan lagi, sebetulnya kue jenis apa ya Mba yang membutuhkan api atas saat memanggangnya? Krn selama ini saya hanya pakai api bawah saja.
Hai Sari … Prinsipnya begini, kalau di rak atas, permukaan kue akan cepat kering karena terkena langsung bagian atas oven. Jadi kalau mau memanggang di dua rak atas bawah, pastikan untuk menukar posisi kue setelah setengah waktu pemanggangan untuk mencegah kue yang di loyang atas menjadi cepat gosong.
Kalau bolunya cuma satu loyang, lebih baik di rak bawah saja, supaya permukaan bolunya bisa matang mengering dan bagian dalam juga bisa matang sempurna.
Halo Mba, salam kenal ya Mba, terima kasih sekali buat info2nya, saya terbantu sekali 🙂
Kalau boleh saya mau tanya Mba, saya baru saja beli oven oxone yg 52lt, ovennya bisa muat 2 rak atas bawah Mba. Kalau saya mau panggang bolu gitu sebaiknya diletakan di rak mana ya Mba? Apa bisa rak atas dan bawah saya gunakan 22nya? Berhubung saya hanya pakai api bawah krn takut cepat gosong kalau pake api atas juga. Trims sebelumnya hehe
Maaf terselip komentarnya, Ryan …
Jawabanku percaya salah satunya saja Ryan. Jangan terlalu banyak pakai termometer, karena belum tentu kalibrasi termometernya sama. Nanti Ryan akan mengenali suhu Ovennya kok. Jadi tentukan saja mau percaya pada alat pengukur yang mana dari 3 termo yang Ryan miliki 🙂
Dua pintu ini maksudnya pintu atas dan pintu bawah ya Vit? Perhatikan berapa jumlah area panggangnya saja Vit. Kalo pun ada dua pintu, pintu yang di bawah biasanya untuk area pipa apinya saja.
Mba, boleh minta petunjuk..
Saya mau panggang daging, fokus ke kulit spy garing, saya mau beli oven gas,, yang mau saya tanyakan,, oven gas itu ada 2 tipe, yaitu 1 pintu dan 2 pintu.. type mana yang harus saya beli? Saya masih bingung fungsi 1,2 pintu itu apa,, yang sesuai dengan kebutuhan saya, yang mana yg harus saya beli dan pakai.. Terima kasih atas bantuannya..
Hi mbak. Ak mau nanya nih lg bingung&pusing 7 keliling.ak baru beli kirin trs ak beli termometer oven merk unopan trs beli cake taste indicator(mirip
termometer analog cm bedanya indicatorny bkn suhu tp tekstur yaitu soft, crispy dan sear) merk krischef di kemasan tertulis tips soft 160 °c.nah semua alat baru gress.kmd
ak tes oven ku nyalakan dan di set suhu 100°c kmd ak coba masukan cake indicator&termometer di dlm oven rak ke 3/tengah tengah selama 10 menit stlh 10 menit suhu di termometer menujukan
70°c kmd ak tambah 10 menit lg di suhu 100°c termometer tetep di suhu 70°c kmd ak set oven pd suhu 150°c selama 20 mnt.di termometer menunjukan suhu 120°c
kmd di cake indicator menujukan teksture soft dimana artinya suhu sdh 160°C krn di kemasan tertulis tips utk soft 160°c
Pertanyaan saya yg benar itu suhu oven kirinya atau termometer atau cake indicatornya?spy bisa di jadikan patokan.terima kasih
Hmmm aku gak tau persis spesifikasi semua merek oven atau microwwave, Sa. Untuk memastikan bisa panggang kue atau tidak, bisa ditanyakan langsung ke petugas tokonya mungkin?
Untuk keperluan memanggang kue, dulu sih microwave oven itu boros listrik banget. Jadi tidak direkomendasikan untuk kebutuhan baking. Tapi gak tau ya klo sekarang microwave oven sudah lebih canggih dan hemat listrik kalau untuk baking. Kalau mau seriusan baking, lebih baik beli terpisah antara microwave untuk kebutuhan thawing, defrost atau menghangatkan makanan dengan oven listrik yang khusus untuk baking.
Halo mba.. Mau nanya nih saya mau beli oven yg sekalian bisa untuk microwave
Setelah searching2 pengen beli LG MH6042D 20L low watt, yg saya tanyakan apakah oven tsb bisa untuk memanggang kue/kukis? Soalnya saya newbie banget soal oven, dan waktu search ada perbedaan antara microwave oven biasa dan microwave oven konveksi (yg katanya lebih bagus untuk memanggang kue) maaf ya mba banyak nanya 🙂
Electrolux EMM2001 itu bukannya microwave ya Ra?
Pakai api bawah saja, Amira? Atau api atas pun dinyalakan?