Membuat kue pastinya membutuhkan alat untuk memanggang kue atau mengukus kue. Kebetulan sih alat untuk memanggang kue harganya relatif lebih mahal daripada alat atau perlengkapan untuk mengukus. Sehingga untuk itu rasanya perlu ada panduan praktis memilih oven yang hendak kita pakai untuk membuat kue agar sesuai dengan kebutuhan.
Jenis Oven Yang Pas Untuk Pemula
Untuk pemula yang baru belajar baking atau bikin kue dengan oven, aku merekomendasikan dua tipe oven yang terjangkau dan pasti bisa dipakai untuk bikin kue. Kenapa mesti mulai dari oven yang murah meriah dulu? Sebab kalau nanti ternyata gak lanjut bikin kuenya ya gak nyesek juga udah beli oven berjuta-juta harganya ya. Atau kalau ternyata lanjut ke tingkat berikutnya, itu ibarat orang belajar nyetir mobil manual trus pindah ke mobil matic hehehe… Yang biasanya mengandalkan indra ke – 6 untuk memastikan suhu oven, maka dengan oven mahal semua sudah diatur otomatis oleh thermostat.
Review Oven Tangkring
Untuk pemula yang baru saja tertarik untuk memulai belajar membuat kue, terkadang bingung harus membeli oven yang mana. Apalagi sebagai pemula mungkin belum berani untuk langsung membeli oven yang canggih dan mahal, karena belum tentu juga tabah sampai akhir mengarungi dunia per-baking-an ya, hehehe.
Aku juga begitu. Modal awalku belajar bikin kue hanya oven tangkring yang penampilannya sudah tidak meyakinkan. Oven tangkring itu masih aku pakai sampai sekarang, walau sudah ada oven listrik dan terakhir oven gas yang lumayan gede. Oven itu sekarang sudah berpindah tangan ke temanku, Erni 🙂 Mudah-mudahan bermanfaat ya, Er!
Mantera saktinya cuma satu siy, belilah oven sesuai dengan kebutuhan 🙂 Ada dua pilihan yang tidak terlalu mahal, yaitu oven tangkring dan Oven Listrik kecil, yang seukuran microwave itu lho. Tapi Oven Listrik sekarang juga sudah ada yang berkapasitas lumayan besar dengan harganya lumayan terjangkau.
Misalnya ada oven listrik merek Oxone yang kapasitasnya sampai 52 liter, bisa untuk memanggang kue kering dua loyang. Tapi untuk kondisi panas maksimal listriknya sampai 1600 Watt. Kalau lagi manggang kue pakai Oven Listrik dengan watt sebesar ini, aku mesti matiin semua peralatan listrik di rumah niih 😀
Kalau beli oven tangkring (otang), jangan beli otang seperti punyaku, karena panas oven tangkringku ini tidak rata. Panas oven yang tidak rata akan menyulitkan membuat kue kering dan cake. Beli saja oven tangkring yang rada bagusan, mereknya macem-macem, ada Hock, Bima, dan lain-lain.
Otang yang bagus, sudah sangat handal dipakai untuk membuat berbagai macam kue. Kalau ingin bikin lapis legit, harus membeli otang yang memiliki panas atas yang berasal dari cekungan di bagian atas otang untuk meletakkan arang panas.
Otang bisa dibeli di pasar traditional, jarang kelihatan di supermarket atau hypermarket. Otang yang berukuran besar (contoh: Hock no 1), sebaiknya dibeli beserta kompor minyak yang seukuran dengan si otang.
Kalau terlupa membeli kompornya, nanti sampai di rumah otang gede itu gak muat ditangkringin di kompor standar rumah tangga. Karena kompor standar rumah tangga biasanya tidak didesain untuk tempat nangkring otang yang terlalu besar. Sebagai gambaran, Hock no 1 itu muat untuk loyang ukuran 40x40cm. Jadi sebaiknya pastikan dulu ukuran kompor yang di rumah, kalau memang gak pengen beli kompor baru, maka jangan beli otang yang terlalu besar ya …
Ohya sekarang sudah banyak disediakan di toko online ganjelan besi untuk menyangga oven tangkring di atas kompor gas dua tungku atau satu tungku. Cari saja di marketplace online dengan kata kunci : tatakan Oven tangkring atau alas oven tangkring.
Review Oven Listrik
Untuk Oven Listrik, mereknya juga bermacam-macam. Aku pakai yang Sharp tipe SO-181. Penampakannya mirip seperti gambar di samping ini.
Fitur Oven Listrik:
- Ada api atas dan api bawah yang bisa distel terpisah, bisa dipakai untuk bikin lapis legit dan membuat kulit bolu gulung yang cantik. Ada beberapa oven listrik yang tidak bisa api bawah saja, jadi kalau mau beli please check ya …
- Bisa grill, tapi aku tidak pernah pakai fitur grill ini, jadi belum ada pengalamannya.
- Bisa di-set timer dan timer ini akan mematikan sistem pemanas oven bila waktunya sudah sampai sesuai timer yang diset. Jadi kalau sudah tahu persis waktu pemanggangan yang dibutuhkan, pekerjaan memanggang kue bisa ditinggal nonton tivi. Asik kan?
- Bisa di-set suhunya sampai yang diinginkan dan tidak perlu thermometer oven lagi untuk memastikan (walau setelah dipakai beberapa lama, suhu yang dihasilkan oven listrik ini sering kurang panas bila diukur dengan thermometer oven)
- Kalau panasnya, menurutku masih lebih cepat panas otang daripada oven listrik. Dan biasanya aku set suhu oven yang lebih tinggi dari yang diminta resep
- Lebih aman, dalam arti oven listrik tidak ada api. Panas berasal dari elemen pemanas yang biasanya berbentuk stick logam. Kalau korslet, listriknya aja yang putus.
- Boros listrik kah? Ini pertanyaan umum. Aku tidak merasa ada tagihan listrik yang gila-gilaan sejak pakai oven listrik. Mungkin karena oven listrikku juga bukan tipe yang wattnya tinggi ya. Yang pasti iuran listrikku selalu dalam taraf yang wajar walau sering pakai oven listrik untuk bikin kue.
- Gak ribet karena tinggal nyalain aja listriknya, kalau otang kan mesti nyalain kompor trus tangkringin di kompornya. Belum lagi keribetan ganjal-ganjal supaya otangnya gak rubuh kalau tangkringannya gak stabil.
Hal yang penting juga untuk dipertimbangkan saat membeli oven listrik adalah ukuran liter (volume ruang panggang oven) dan watt listrik yang dibutuhkan. Saranku, kalau memang niatnya lumayan kuat untuk belajar baking sebaiknya memilih oven listrik yang ukuran ruang panggangnya tidak terlalu kecil. Nanti jadinya geregetan sendiri kalau mesti manggang ukuran rada gede tapi ovennya gak muat 😀 Paling tidak upayakan bisa masuk loyang ukuran 30 x 30 cm. Untuk ukuran ruang bakar ini daripada ruwet ngitungin volume ruang panggang, cukup perhatikan saja ukuran ovennya berapa cm kali berapa cm.
Demikian sedikit sharing tips memilih oven untuk pemula. Kalau masih ragu-ragu juga untuk membeli oven, jangan kuatir. Masih bisa kok kita menggunakan peralatan dapur yang mungkin sudah ada di rumah kita untuk memanggang kue. Simak deh ceritanya di artikel : Alat Pengganti Oven ya.
Sis month tanya dong,klo oven tangkring bsa utk buat kue lapis legit nda ya?tx infonya
Hai Mbak,salam kenal 🙂 aku newbie banget nih dlm hal bikin kue.skrg lg smangat2nya bikin kue kering.aku pk oven listrik merk ox**e tp koq kue kering-ku sll gosong tp atasnya blm matang..bahan2nya udah sesuai takaran di resep,suhu ovenpun sdh sesuai resep.kira2 knp yah Mbak?trus aku manggangnya loyang dialasi kertas roti.apa itu salah?thanks
ass mbak…..
mw numpang nanya nich , aku kan baru belajar bikin kuker , krn takut gosong jadi sering aku buka2 terus oven , wt nengokin tu kue, bisa pengaruh ga ke kuenya ?? apa ga bikin cepet melmpem setelah matang ? sekalian deh nanya masalah kue yg bikin aku pusing hehehe….. aku nemu resep putri salju tapi ga pke kacang mede , tapi ko ada rasa pahit ya ?
mksh ya n’ m’f nich nanyanya borongan………
Belum pernah pakai Bima Master, 😀
gak nyetrum tuh Sar … klo nyetrum terus, coba ovennya dikasih alas yang bukan konduktor listrik, misalnya plastik gitu.
Mba.. Mohon info dong,oven gs ama bima master,bgs mana ya? Ak bingung mau beli. Ada yg uda pake bima nda? Gmn hasilnya? Share donk. Tnx
Salam kenal ya mbak, mau tanya nih, semenjak dibeli, oven listrik sharpnya suka nyetrum gak sih bodinya? Soalnya oven Ox**e ku baru brp kali pake nyetrum terus. Padahal udah diservice, jd takut deh makenya. Tks b4
Bisa. Otangku juga aku tangkringin di atas oven gas… yang penting otangnya jangan terlalu besar ya…
halo mbak, salam kenal. wah, senang bgt bs ketemu web ini,sgt informatif. mbak,tanya donk, klo oven tangkringan dipakai di kompor gas bs ga?yah bwt bikin kue untuk keluarga. merek oven nya hock yg ukuran kecil ajah…..
terimakasih mbak ^_^
Perhatikan di resepnya, resep yang bagus biasanya mencantumkan suhu panggangnya…
aduh… pas ditanya begini pas aku lupa watt oven listrikku :D… kira2 1000 watt-an gitu klo dipake panas tertinggi. Kalo mau dipake untuk rumah, disesuaikan saja dengan daya listrik rumahmu Dan … kan bisa lihat di kardus ovennya, dia pake watt listrik berapaan gitu …
Sudah pasti akan ada penguapan air pada saat pemanggangan au bain marie.
Sebaiknya setelah proses panggang selesai, ovennya sudah dingin, dilap bagian dalamnya sampai kering ya. Kalau sudah dilap bersih dan kering, rasanya gak akan berkarat. Oven listrikku sampai sekarang tidak berkarat walau sudah sering dipakai au bain marie bahkan sampe elemen panasnya udah gak mampu berfungsi sempurna lagi… 🙂
sya maw nnya utk memanggang kue kering menggunkn oven pemanggang dgn shu brp ?
plz blz
mba, saya baru baca2 tulisannya mbak..
bagus banget … mencerahkan segala keluh kesah (lho?)
saya mau tanya,, kalo oven listrik itu buat dirumah-rumah (bukan untuk keperluan usaha)standar wattnya berapa ya??
soalnya saya buta bgt soal itu, takut kegedean, ndak sesuai kebutuhan.
Halo sis, mau tanya kalo au bain marie pake oven listrik bagaimana caranya supaya besi oven tidak berkarat? karena au bain marie pake air, jadi pasti ada penguapan air. Ovennya udah model lama, diatas dan bawah ada besi yang menjulur untuk mengeluarkan panasnya.
pemakai Otang, 2 minggu lalu aku ikutan kursus baking, ternyata ada trik nya buat otang dan baking dengan kue2 yang lain.
Untuk otang, agar panas merata di dalam oven, letakkan pasir bersih dan kering pada loyang seukuran dasar oven. Pasir ini membantu menyebarkan panas dalam oven menjadi merata.
Baik pemakaian otang, olis, maupun ogas, saat baking cake, bolu, atau apapun, jangan pernah full semua rak dipakai (atas, bawah tengah). Pakai bagian tengah saja agar hasil baking matang merata.
(Aku udah praktekin, kemarin panggang banana muffin, semua rak aku pakai maksudnya biar cepet, eh malah hasil panggangan yang di rak paling atas permukaannya cepet kering, rak tengah lambat matang karena ga kebagian panas, rak bawah mateng bawah (cenderuh hampir gosong) basah di bagian atas.
yg mateng g bareng antara topping roti dan bagian bawah roti mbak. Diresep kadang g ditulis suhunya (lupa mungkin,hehe)tp kadang walopun udah ditulis petunjuk suhu dan waktunya tetep aja g berhasil. Mungkin saya masih harus byk eksperimen dan belajar
Roti setahuku pakai api bawah aja … suhunya baca di resepnya ya, kan di resep biasanya udah ngasi tahu panggang di suhu berapa.
Matang gak bareng ini maksute roti di rak atas dan rak bawah, atau satu roti tapi topping dan bawahnya matengnya gak barengan?
Termometer aku beli pas aku cuma punya otang Rin… tapi tetap aku pakai juga walo udah pake oven yg ada pengatur suhunya, jadi bisa keliatan pas aku buka tutup oven itu suhu oven langsung drop berapa derajat gitu …
mbak mau tanya, sy pny oven listrik haneda, bs api atas bawah jg. nah kalo buat bikin roti kayak roti unyil pake api atas/bawah/dua-duanya ya? trus suhunya brp mbk? kmren nyoba tp matengnya g bareng antara atas roti dan bawah roti. thx y mbk
mbak,makasi buat share infonya.
Kbtln sy jg pgn bl oven.tp bingung mau y merkapa.
Klo punya mbak itu sdh ada set suhuny n timernya g?
Koq mbak mash pake termometer?
Makasih
Baking pan yang pake listrik atau baking pan tanpa listrik? Aku juga punya baking pan pake listrik. Itu makenya ya biasa aja, dicolok yg bagian bawah klo mau api bawah. Klo mo lapis legit ya dicolok ke bagian atas. Klo baking pan tanpa listrik, aku kurang paham karena belum pernah pakai 😀
jeng… aku demen banget baca blogmu ini, secara diriku yang biasanya cuma penikmat makanan karena baca2 blogmu jadi pengin ikutan nyoba nyoba juga.. aku punya bima baking pan tapi g tau cara makenya.. ajarin dong… 🙂
Halo smua’a….perkenalkan nama sy salman, mba…yg cantik sy mau tanya gi mna klo manggang bolu pakai oven listrik, pertama sy atur temperatur panasnya trus pake temer semakin berjalan semskin kurang waktu temernya, pertanyaannya knpa semakin mengurang waktunya malah semakin mengurang juga panasnya?…atas jawabannya tnxy
Thanks sisca, punya foto rangkanya ga?
saya mau memberitahukan aja, kalo otang bs dipakai di kompor gas, tapi harus buat besinya dulu sesuai dengan ukuran otangnya. soalnya dirumahku pake kompor gas kok.
api besar untuk suhu tinggi 180C ke atas… jadi suhu panggang di otang memang tergantung dengan besar api kompornya. Kalau mau tau persis, mesti beli thermometer oven tuh …
Aku panasin 1 jam saja bau catnya sudah hilang, yan… wah klo blum hilang aku gak tau deh. Coba tanya ke Wiltonnya lagi ya…
mba…aku baru punya oven gas wilton kyk mba, tapi punyaku satu pintu…aku mau tanya cara ngilangin bau cat nya..kok ga ilang2 yaa??? padahal udh dinyalain selama 1 jam dengan api kecil-sampe asapnya hilang, trus besoknya dinyalain lagi selama 1/2 jaman…tapi baunya itu tetep aja masih ada… punya tips khusus ngilangin bau cat?? makasih yaa…
Thanks mbak pencerahannya. Api untuk otang di kompor gas, pengaturan apinya gimana mbak, api besar/sedang/kecil ?
Harus kenalan dulu sama otangnya ya hehehe….
Kalau otangnya tidak terlalu besar, bisa ditangkringkan di atas kompor gas atau kompor minyak tanah.
Kompor minyak tanah biasanya dipakai untuk otang yang besar, dimana otang gede itu kalau ditangkringkan diatas oven gas, gak muat karena kegedean 😀
Otang bisa buat apapun kok Val .. 🙂
Mbak, otang bisa pake kompor gas aja ga, sekarang susah cari minyak tanah.
Walo otang ga terbatas kan kalo berkreasi ? maksudku bikin cake, cookies apa aja bisa kan ?
Thx