Membuat Es Krim Sendiri Menggunakan Ice Cream Maker

Ferona65 Comments34632 Mins Read

Suatu pagi saat menuju ke kantor, terlihatlah olehku spanduk Midnight Sale Ace Hardware yang menggiurkan.

Dan tentunya aku tak melewatkan acara gelar diskon Ace Hardware yang kebetulan hanya beberapa puluh langkah dari lokasi kantorku berada.

Hasil dari berburu Midnight Sale adalah Mesin Pembuat Es Krim idaman! Yak, idaman soalnya harganya murah gak sampe 400 rb dan didiskon pulak!

Okeh, sampe di rumah, langsung bongkar-bongkar buku resep untuk membuat es krim idaman dan pilihan langsung jatuh pada Rich Chocolate Ice Cream dari seri buku Primarasa!

Ingredients:

300 ml susu cair full cream
1/2 sdt esens vanili (aku pakai vanila extract)
30 gram coklat bubuk
6 kuning telur
175 gram gula pasir
600 ml krim kental (aku pakai whipped cream dairy cair)
250 gram dark cooking chocolate, cincang kasar

Cara Membuat:

http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js

Jerang susu cair dan esense vanili dalam panci dengan api kecil. Ambil sekitar 50 ml susu untuk dicampur dengan coklat bubuk, aduk sampai coklat bubuknya larut, lalu tuangkan ke dalam panci susu. Masak sambil diaduk hingga mendidi perlahan, angkat.

Baca Juga:  Resep Lapis Surabaya Istimewa dengan Kuning Telur semua

Kocok kuning telur bersama gula pasir dengan mikser kecepatan sedang selama 3 menit (tergantung mikser masing-masing ya) sampai mengental dan berwarna pucat.

Tuang larutan susu-coklat ke dalam kocokan kuning telur yang telah mengental, adu dengan spatula/whisk hingga rata. masukkan kembali campuran ini kedalam panci bekas merebus susu, jerang di atas api kecil selama 3-4 menit hingga adonan mengental (jangan sampai mendidih)

Masak krim kental di panci dengan api kecil. Ketika sudah timbul gelembung-gelembung kecil, masukkan dcc cincang. Angkat pancinya lalu aduk hingga seluruh coklat meleleh dan adonan terlihat licin.

Masukkan adonan susu-telur ke dalam adonan krim-coklat, aduk rata. Biarkan hingga dingin.

Selesai fase ini, aku langsung memasukkan adonan ke ice cream maker dan diaduk-aduk sampai 1 jam sebelum akhirnya menjadi es krim.

Untuk yang belum punya ice cream maker, maka masukkan adonan dalam freezer kira-kira sampai 3 jam, keluarkan lalu kocok dengan mixer sampai lembut selama 5 menit. Ulangi proses ini sampai 3-4 kali hingga diperoleh adonan yang lembut.

Baca Juga:  Resep Sederhana Membuat Ganache Coklat Yang Cantik

Hasil dari resep ini adalah es krim coklat yang lembuuut banget!

Sudah Baca Yang Ini?

By Ferona

A Blogger, Lazy Gardener and Baking-Blues Baker ^_^

65 Comments

  • shirley -

    Mbak, ini es krim nya setelah lama ditaro kulkas mengeras ngga mba? Saya kok klo bikin es krim lama disimpan di freezer, jadi keras, susah di scoop, jd harus ditaro di luar bentar biar rada lunak en bs di scoop. Minta tips nya ya spy bs tetap smooth klo discoop. Oy,hasilnya lembut selembut haagen dazs ato baskin ngga mba? Thnx

  • cakefever -

    Es krim Maker sederhana yang aku punya itu, bowlnya harus disimpan di freezer dulu sekitar 8-12 jam sehingga dingin. Lalu saat proses aduknya, gak perlu dikeluar-masukkan ke kulkas lagi, cukup diaduk-aduk terus di ice cream maker itu sampe lembut dan creamy.

  • epoik -

    Mba, kalo pake ice maker musti beberapa kali keluar masuk kulkas utk diaduk ngga ya? Atau sekali aduk langsung jadi? Trus terakhir dimasukkan kulkas? Jelasin ya mba 🙂

  • cakefever -

    Aku belum pernah memodifikasi resep ini Yul. Pada dasarnya es krim bisa dibuat tanpa telur, hanya pakai whipcream saja dan susu, diaduk hingga creamy. Tapi tentu akan ada perbedaan tekstur dan rasa.

  • yuli -

    maaf mbak, kalo ngga usah pake kuning telur apakah susu sama whipcreamnya mesti ditambah

  • cakefever -

    Ada tuh… coba aja lihat ke sana… es krim maker kecil muat gak lebih dari 2 literan eskrim …

  • sarah -

    emang di ace hardware ada mesin es krim 400 rb an? yg merek apa boss? kebetulan ane juga hobi es krim. tp mesin es krim yg ane liat 2 Jt ke atas semua.

  • cakefever -

    Heavy cream bisa pakai whipcream cair… klo whipcream bubuk gak pernah coba. Ukurannya buat satu banding satu aja … 100cc susu berarti 100cc whipcream. Untuk gulanya, kamu kira2 saja manisnya seberapa … jadi dicampur dulu, trus kamu kasih gula, aduk, cobain.. klo kurang manis tambahin …

  • nophi -

    Heavy cream itu yg kayak gimana sih mba lah klo pakai whipecream boleh ndak yg bubuk trus utk ukurnny apa sama dg resep yg diatas cuman kuning telurny ndak dipakai sorry masih binggung

  • cakefever -

    Klo gak pake kuning telur, bisa coba bikin campuran antara heavy cream atau whipcream dan susu full cream/skim … dikocok sampai mengembang …klo mau dikasih coklat, bisa dikasih coklat bubuk atau klo aku biasanya campurin dcc leleh 😀

  • nophi -

    ass.wr.wb. mba nanya klo resepny ice cream yg ndak gunakn kuning telur punya ndak? Help me 🙂

  • Yulia Dewi -

    Mbak, mau tny nih, itu kocok kuning telurnya sampai mengental itu mksdnya sampai ngembang gtu ya? Maaf newbie dalam hal masak-memasak ni. 😀 makasi yaa.. Salaam kenaaal 🙂

  • Cakefever.com via Facebook -

    tergantung resepnya Vi… ada yg kental, ada yg rada cair juga tuh … Klo soal gak ngembang itu banyak penyebabnya.. coba dibaca2 dulu artikelku di cakefever.com yah ..

  • Evi Nurmasita via Facebook -

    sore mba fero… mw tny nieh,, klo buat cupcake emang adonanya kentel bnget yo??? trus aq tu sempet ga2l pas hasilnya gk mw ngembang k atas gt,mbak. dmn salahnya ya// adonanya pa panas ovenya??? (btw,oven tankring mba) thx yo mba…

  • cakefever -

    Gak punya cooler, bern … beliin dulu donk coolernya… ntar aku bawain deh eskrimnya 😉

  • ifa -

    salam kenal, saya salah satu penggemar blog mbak krn informatif dan praktis sekali. ngomong2 itu pas nulis kuning telur keinget kucing ya mbak :), saya jg salah satu penggemar kucing soalnyah ^^

Saran? Pertanyaan? or just say hi? Leave your comment yaah ^_^

Artikel Lainnya

Discover more from Cakefever.com

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading